Кухајте мексичке такосе умотане у кукурузне тортиље говедина у слатко-зачињеном сосу са паприком инћуна. Као говедина посекните кратка ребра која су велика количина меса која их прекрива, са пуно масноће инклузије. Таква се ребра морају пирјати или пећи неколико сати. Тада ће се сва масноћа растопити, а месо ће се испоставити врло сочан и њежан, распадајући се на комаде. Помешајте је са сосом, у коју су се пекла ребра и стављали их у тортиље. Послужите уз мирисно зеље цилантроа и кашичица киселе павлаке. Поделите са пријатељима: 
Време: 7 сати 40 мин Тешкоћа: лако Сервис: 6 Измерених посуда користи се у рецептима запремина: 1 шољица (240) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (ст.) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (Арт.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 2.7 кг говедина кратка ребра (кратко ребро)
- 4 сушене паприке инћуна, огуљене семенке, стабљике и партиције
- 1 средњи лук, исечен на 4 дела
- 3 режња белог лука, грубо сецкан
- 1/3 Арт. смеђи шећер
- 1 кашика. л. јабуково сирће
- 1,5 тбсп. лагано сољени говеђи јух
- 1 кашика кашике со + сол по избору укуса
- 1 кашика кашике мљевени црни бибер + додатни укус
- 1 кашика. л. биљно уље
- Топла кукурузна тортиља
- Павлака
- 0,5 тбсп. исецкани листови свеже килантро
Рецепти са сличним састојцима: говедина, тортиља, паприка инћуна, црни бибер, смеђи шећер, јабуково сирће, килантро
Припрема рецепта:
- Паприке инћуна намочите у кипућу воду да омекшају, отприлике 15 минута. Затим исцедите течност. Пребаците омекшане паприке чилија на блендер. Додајте лук, бели лук, смеђи шећер, јабуково сирће, месни јуха, 1 кашика кашике. соли и 1 кашике кашике. бибер. Гринд то хомогена маса.
- Осушите ребра и поспите сољу и бибером. У тави са густом дно пречника 30 цм на средње јакој ватри загрејте уље тако да проври постало је вруће, али није пушио. Пржите ребра у 3 серије, повремено се окрећу, око 7 минута по једној партији. Печена ребра пребаците у спорији шпорет.
- Излијте ребра сосом од инћуна (течност треба да покрије отприлике половине запремине меса), поклопите и крчкајте 7 сати на максималној температури до врло благог стања. Дај мало охладити ребра у сосу. Ова ребра се такође могу пећи у рерни када температура 175 ° Ц током 3 сата и 30 минута.
- Извадите ребра из соса. Баци кости и месо исецкајте на комаде у великој чинији. Скините са површине сос маст и баци га. Помешајте сос са месом, соли и бибер по укусу. Ставите месо у сос на топли кукуруз колаче и послужите са павлаком и сецканим свежим килантром. Ова ребра су довољна за 2 дана, од којег се само побољшава њихов укус. Хладити се потпуно без поклопца, затим поклопите и ставите у хладњак. Пре загревања уклоните очврсњено месо са површине. масти.
