Иако се италијанска панзанела традиционално сматра летњом салатом парадајз, лук, прелив и кришке хлеба натопљене у салату сокови, његова зимска верзија са пилетином и цхард. Пирјајте пилетину у рерни са касом и зачинима. у мешавини путера, лука (растопљено пилеће масноће) и бело вино. А када је пилетина спремна, интервенирајте у преосталом кување течних листова брашна и крекера. Изложите панзанелу на тањире, послужите уз хрскаву панцету и уживајте укусна салата и невероватне кришке натопљене хлеба. 
Time: 1 hour.Тежина: лако Сервирање: 4 – 6 запремина: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (60 ст.) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл 1 чајна кућа кашика (тсп) – 5 мл.
Contents [hide]
Састојци за рецепт:
- 700 гр. пилећа прса без костију
- 250 гр хлеб са киселим луком, нарезан на коцкице од 2,5 цм.
- 1/4 Арт. маст (растопљено пилеће масноће), растопљено
- 4 кришке панцете
- 2 кашике. л. (30 гр.) Маслац
- 2 велика снопа дугиних пахуљица (приближно 1 кг), лишћа грубо насјецкајте, стабљике нарежите на комаде од 0,5 цм.
- 1 велики пор, само бели и светло зелени делови, танки полумесец
- 0,5 тбсп. суво бело вино
- 1 кашика. л. свежи листови тимијана
- Лимун за послуживање
- Специјална опрема: мултиокер, запремине 6-8 л.
Рецепти са сличним састојцима: бели хлеб, пилећа прса, чварци, тимијан, панцета
Припрема рецепта:
- Загрејати рерну на 230 ° Ц. У великој чинији помешајте коцкице хлеб са 2 кашике. л. сланина, 0,5 кашике кашике мало со и мало мљевени црни бибер. Ставите на лим за печење и пеците док златне боје и хрскав 10-12 минута. Пребаци на велика посуда и одложити. На исти лим за печење ставите панцету и пеците до хрскаве коре, 2-3 минута. Ставите га на тањир, прекријте папирним пешкиром и оставите да се охлади око 5 минута. Изгњечите панцету и оставите је.
- У међувремену, пилећа прса поспите са 0,5 кашике кашике. со и мало количина млевеног црног бибера. Подесите на 6 литара спор штедњак пржите на јакој ватри и сачекајте док спор штедњак ће се загревати (ово би требало трајати око 4 минута). Додај путер и преостале 2 кашике. л. умутити и мешати док уље се не топи, око 1 минут. Додајте стабљике брашна и порилук и кувати, повремено мешајући, док поврће омекшао, 4-5 минута. Сипајте вино, додајте тимијан, 0,5 кашике кашике. солии мало бибера. Искључите спор шпорет и додајте пилетину груди.
- Пратећи упутства произвођача, затворите поклопац и припремите спор штедњак да ради. Подесите режим шпорета и када кувајте висок притисак 6 минута. Након завршетка циклуса штедњака под притиском следите упутства произвођача за брзо ослобађање притиска и сачекајте да се брзо заврши циклус ресетовања. Опрез да не запалите се остатком паре, откључајте и отворите поклопац. Пребаците пилетину у посуду средње величине и исецкајте. Додај у спорој шерпици листићи оставе и мешајте док не постану избледео, 1-2 минута. Умијешајте крекере и сјецкану пилетину и све мик. Послужите у чинији, посутој панцетом и поред ње ставите. кришке лимуна
