Боуиллабаиссе на карипском „Рибљем чају“ – детаљан рецепт приготовления. Photo of the dish: ШерилВреме Смитх-а: 1 сат. 45 минута Тежина: средња Серви: 8 – 10 ин као грицкалице Рецепти користе волуметријске посуде запремине: 1 чаша (ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (Арт.) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (60) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашичица кашике (тсп) – 5 мл.
Contents [hide]
Састојци за рецепт:
- 1,5 тбсп. насјецкани мушкатни тиквицу
- 2 велика, огуљена и нарезана гомоља златни кромпир
- 1 коцкица хајота (егзотично латино воће Америка, породица бундеве у облику крушке)
- 1 цео паприка Јамајке Сцотцх Боннет
- 6-8 Арт. рибљи фонд
- 2 одреска лофолатилус (океанска риба), дебљине 2,5 види
- 3 (450 гр ) Бранцин (канадски велика груда) перје), одвојити филе, исећи га на комаде од 5 цм, кости да одем
- 3 (450 гр ) Црвени берикс или бранцин (црвени) шните), одвојите филе, исеците на комаде од 5 цм, кости да одем
- 450 гр. шкампи са главом
- 450 гр. дагње у шкољкама
- 4 жлице. л. (60 гр.) Маслац
- 1 средњи лук насјецкан на ситне коцкице величина
- 4 сецкане стабљике зеленог лука (бели и зелени делови) одвојено)
- 6 здробљених режња белог лука
- 4 гранчице тимијана
- 2 ловорова листа
- Со и свеже млевени бибер
- 1/4 Арт. сецкани килантро
Рецепти са сличним састојцима: мушкатни орашчић, бундева, кромпир, црвена каша, шкампи, шкољке, паприка чили, лук, бели лук, тимијан, ловоров лист, килантро, црни орах, мексички краставац, лофолатилус
Припрема рецепта:
- У великој лонцу пирјајте на средњој ватри. путер. Ставите лук, бели лук, беле делове зеленог лука, тимијан и ловоров лист. Пржите 5 минута, а затим додајте рибу чорбе, повећајте топлоту и донесите јуху да прокључа.
- Ставите кромпир, тикву, шерпу, паприку Сцотцх Боннет и додајте мало соли. Кад је кромпир мекан, почните положите рибу: прво лофолатилус, затим перут, а затим берикс, дагње и козице. Додајте со и бибер. Кухајте рибу док неће постати густа и неће се приближно распадати на влакна 10-15 минута Поспите зеленим луком и цилантром и послужите.