Чиле Цон Царне Текас Давн

Чиле цон царне “Текас Давн” – детаљан рецепт приготовления. Time: 3 час. 55 минута Тежина: средње Серви: 8 – 10 запремина: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (60 ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 чајна кућа кашика (тсп) – 5 мл.

Састојци за рецепт:

Цхиле цон царне

• 1800 гр. говеђи врат, исечен на коцкице од 2,5 цм.
• 6 дебелих кришки димљеног свињског стомака, исецкајте сламке
• 420 гр. парадајз пире из конзерве
• 3 сушене паприке чилија из инћуна
• 1 сушени чили де арбол
• 1 сушена чили пасила
• 1 кашика. л. млевени кумин
• 1 кашика кашике оригано
• Со и млевени црни бибер
• 1 средњи лук, коцкице
• 4 јалапена, огуљена и нарезана на коцкице
• 3 режња белог лука, млевена
• 4 жлице. љути говеђи јуха или више са потреба
• 2 кашике. л. кукурузна брашна
• Сок од два лимете
• Рустикални кукурузни хлеб куван у тави (рецепт испод)
• Савјети за послуживање: Хрскава сланина, прстенови лука, сецкани кукурузни чипс, кришке авокада и пржени хрскави кукуруз кукуруз

Кукурузни хлеб у тави

• 110 гр. путер
• 2 кашике. кукурузна брашна
• 0,25 Арт. пшенично брашно
• 1,5 – 2 кашике кашике (3 гр.) Прашак за пециво
• 1 кашика кашике со
• 1 кашика. јогурт или кефир, или више ако је потребно
• 2 јаја

Рецепти са сличним састојцима: говедина, димљена сланина, парадајз, кукурузни хлеб, паприка инћуна, бибер де арбол, зачин за чили, кумин, оригано, јалапено паприке, прстенови лука, авокадо, чипс

Припрема рецепта:

1. Загрејати рерну на 180 ° Ц. Пећи све сушене паприке чилија на плеху за печење 5-7 минута. Пустите да се охлади. Уклоните семенке и самљети пржене паприке чилија у млинцу за кафу. У малом У посуди помешајте довољно чилија у праху, кумина и оригана количина топле воде (око 2 кашике л.) док се не формира густе тестенине.
2. Загрејати велику посуду за печење на средње јакој ватри. Додајте корицу и Кувајте док не постане хрскав, повремено мешајући. Извадите сланину помоћу кашике са прорезом. Оставите масноћу у тави за печење.
3. Говедину поспите сољу и бибером. Повећајте ватру испод таве за печење умерено јак, додајте говедину и кувајте док не порумени порумени. Извадите говедину и оставите је. Додајте пасту чили и загревати око 1 мин. Додајте лук, со, бибер и пржите док не прозрачи, око 5 минута. Додајте бели лук и јалапенос и сосе око 30 секунди печење заједно са говеђим чорбом, парадајзом и кукурузном брашном. Загријте и кухајте на лаганој ватри док не угријте смеша неће постати густа, око 2,5 сата, а по потреби додати још говеђег јуха. Прилагодите укус јела и употпуните кување додавањем сока од лимете по укусу.
4. Чили цон царне послужите са кукурузним хлебом и додацима ваш укус: хрскава пржена сланина, сецкани колутићи лука кукурузни чипс, исечен авокадо и хрскаве кукурузне језгре. види Рецепт за сос од гуацамоле-а
   

   Кукурузни хлеб у тави

   Загрејати рерну на 190 ° Ц. Загрејати путер у ливеном гвожђу пазите на средње јакој ватри док се не растопи. У посуди помешајте кукурузно брашно, пшенично брашно, прашак за пециво и со. Јогурт и јаја помешајте одвојено, а обе смеса мешајте док добијање кремасте масе. Додајте још креме ако је биће потребно да се постигне одговарајућа конзистентност. Сипајте тесто у врућу таву и лагано мешајте. Пут посуду у рерни и пеците до златно браон, око 20 минута. Поставите на жичани носач за хлађење.