Чили без пасуља са Хоминијем – детаљан рецепт приготовления. 
Time: 50 мин. Потешкоћа: Лако Оброк: 4 – 6 У рецептима се користе волуметријске посуде од 1 чаша (ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (Арт.) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (60) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл 1 кашичица кашике (тсп) – 5 мл
Састојци за рецепт:
- 700 гр. грубо мљевена говедина
- 450 гр млевена свињетина
- 1 (425 гр.) Конзерва сецканог парадајза коцке
- 2 кашике. л маслиново уље
- 2 кашике. л. чили у праху или 1 кашика. л. млевена црвена паприка чили
- Мешавина соли и дробљене паприке
- 1 шаргарепа, огуљена и сецкана
- 2 стабљике целера, сецкане
- 1 лук, сецкан
- 3 до 4 режња сецканог белог лука
- 2 кашике. л. ситно сјецкани рузмарин
- 1 велики ловоров лист
- Прстохват млевених клинчића
- 2 кашике. л. парадајзна паста
- 2 кашике. говеђа јуха
- 1 кашика. парадајз сос
- 3 кашике. пилећи презли
- 1 кашика. брзо кување
- 2 кашике. л. (30 гр.) Маслац
- 0,5 тбсп. (пар шачица) рибани пецорино романо сир
Рецепти са сличним састојцима: мљевена говедина, млевена свињетина, парадајз, парадајзна паста, целер, шаргарепа, полента, зачин за чили, лук, бели лук, рузмарин, ловоров лист, клинчићи, сос парадајз, пецорино романо сир
Припрема рецепта:
- Загријте велику таву са дебелим зидом на умерено јакој ватра. Додајте маслиново уље, говедину и свињетину; пржити док златност, гуљење лопатицом. Зачините чили са прахом, соли и бибер. Додајте шаргарепу, целер, црни лук, бели лук, рузмарин, ловоров лист и клинчићи и кувајте 8-10 минута, док поврће не постане мекано. Додајте парадајз пасту и сос још минут.
- Додајте говеђу чорбу, коцкице парадајза и парадајз сос. Пустите да се пусти, а да се све не помеша ароме и док се сос не згусне. Хладити и хладити; Загрејати на средњој топлоти. Када се сервира, донесите пилећу залиху прокухајте у малој посуди, сипајте мамалига и кувајте, мешајући 3 минута Улијте путер, пецорино сир, со и бибер Послужите чили са прилогом мамалига. погледајте другу верзију овог јела – Чили сос са прилогом од поленте.
