За киселе рајчице за зиму можете узети воће различитог степен зрелости. Али никада не користите парадајз, који су се бар мало смрзнули или већ почели да пропадају.
Такође није погодно за бербу за зиму искрено зелено парадајз који није довољно зрео. Главна карактеристика таквих воће – ово је засићене зелене боје, а мирис је исти као и воће лишће. Да, и укус траве такве парадајза није много другачији, јер шећера уопште нема. Уживају се рецепти за парадајз за зиму веома популарна међу домаћицама.
Али не одбацујте парадајз који изгледа је још увек зелена, али већ има укус парадајза.
Пре него што започнете солити морате пажљиво сортирајте воће. Јер ако ће вам парадајз бити другачији степен зрења, тачније би их било солити одвојеност.
Обратите пажњу на боју плода. Ако су ваши парадајзи ружичасти или црвене, а затим их боље солите у јелима са капацитетом не већим од 15 литара, али ако су плодови смеђе боје, онда се не бојте соли их у посудама запремине од 20 до 100 литара. Што се тиче зеленог воћа, онда је боље да их солите у бачву.
У принципу, сољење парадајза подсећа на процес сољења краставци. Однос количине саламуле и воћа треба да буде 45% саламуле и 55% парадајза и разних зачина.
Људи који воле бербу за зиму врло дуго, користите посебне сорте парадајза, чија се сољење добија посебно укусно.
И наравно, постоје доказане врсте за кисело парадајз рецепти.
Популарни рецепти за зимске рајчице
Бр. 1 (одлично за мало незреле рајчице)
Припрема пуњења: ставите 1 кашику на 1 литар воде шећера, 1 кашика соли. Све промијешајте, прокухајте и сачекајте, када се све охлади. Поново додајте 10 грама сенфа у саламури све измешајте и оставите да ова мешавина стоји док не постане транспарентно.
У овом тренутку почињемо уредно да сређујемо наше парадајз на обалама. Сваки ред прелијте црним листовима рибизла, трешње и сунцобран. Такође не заборавите да ставите – Лаврусхка и неколико грашка паприкаша. Попуните подлијте сланом водом, поспите парадајзом и затворите банке пластичне капице. Остало је само да пребацимо наше тегле чување на хладном месту.
Покушајте данас да скухате овај рецепт, верујте ми, то је постаће ваш чип за потпис дуги низ година, а можда чак и преносит ће се с генерације у генерацију. Напокон, чини се да је унутра рецепт није ништа натприродно, он је само парадајз лизати прсте.
Број 2
Узимамо 200 грама копра, 30 грама белог лука, 30 грама корена хрена, 15 грама горког капсума, и све изложите на дну припремљене посуде. Затим ставите 10 кг парадајза и све сипајте раствором од 8 литара воде и 550 грама соли.
Овај рецепт ће такође заузети своје мјесто у вашој кулинарији књига, и апсолутно заслужено. Најважнија ствар у одабиру воћа Придржавајте се горњих препорука.
Следе рецепти за зиму од зеленог парадајза
Бр. 1
За припрему напитка узимамо: три литре воде, 9 кантина кашике шећера, 2 кашике соли, неколико ловорова листиће, 10 грашка паприке, додајте 1 шољу 9% сирћета и све измешајте.
Почетак пуњења лименки: пре свега, ставите је стакленке лишћа трешње и рибизле, 200 грама копра и першуна, 1 главице белог лука, сипајте биљно уље (1 кашика по пер контејнери за литар). Онда ставимо зелену парадајз у стакленке, испоставило се око 3 килограма по лименци. И последњи слој се исецка лук нарезати (пола главе на теглу).
Све – пуните сву ову лепоту врућим пуњењем тако да то постељина се набија и навија.
Овај рецепт ми је један од најдражих, надам се да га имате. кувај, постаће ти најдражи. Или можда зелено парадајз, свидеће вам се више од црвеног.
Бр. 2 За зелени парадајз, заснован на производима од три литре лименке
Да бисмо припремили пуњење потребно нам је: 1 литар воде, 1 чаша шећер, кашика са клизом соли, 1/2 шоље 9% сирћета, мало зеленила и хрена.
Узимамо зелени парадајз и на сваки направимо неколико резова различита места. У ове резове требате танко уметнути плоче исецкан бели лук. Припремљени парадајз нарежемо у тегле и напуните раствором који се још није охладио. Све – замотајте окрените поклопце стакленки, умотајте нешто топло и све оставити да се охлади. Након што се парадајз охлади, можете очистите у подруму или другом хладном месту.
Такође врло једноставан и у ствари веома укусан рецепт.
Постоје људи који сваке године покушавају направити празнине за зиму од парадајза, али из неког разлога не успевају. Ако сте из ове категорије, испробајте наше рецепте и апсолутно све ће успети.
То је све, као што видите, да кувамо парадајз за будућност, није велика ствар. Али замислите колико ће бити хладно зими отворите теглу одличног парадајза коју је направила ваша руке. И цела породица ће их обавити на оба образа.
