лук супа са крутонима и сиром
Права презентација „укуса и доброте“ је јуха од лука. СФранцуско вино ће му помоћи да припреми суво вино и мушкатни орашчић орах. Лепа легенда рецепт приписује Лују КСВ. Наводно не монарх није нашао ништа у свом ловачком дому осим лука, сира и боце вина.
Лук супа са француским шармом
Вино, сир и љубав називају се главним задовољствима прави Француз. Александар Думас дао нам је рецепт за лук супа као одличан кулинар, наиме, с љубављу!
Да нам скувамо лук с јухом „Француски шарм“ требаће:
- Салатни лук или шалотка – 0,5 кг.
- Јуха (месо) – 300мл.
- Маслац – 30г.
- Суво бело вино – 70мл.
- Зелени
- Зачини: мушкатни орашчић и млевени црни бибер.
- Шећер, со.
- Рендирани тврди сир и крушни крух.
Најбоља француска јуха од лука – телетина костију јер има неутралан укус.
Јуху од лука можете кувати и на француском овако:
Ситно исецкајте цели лук и полако га истопите у путеру. Чим лук постане мекан, прозиран, додајте брашно и бело вино. Не можете дозволити “пржење” лука! Стога, стално промијешајте прељев и останите на врху пећи.
Комбинујте масу лука са луком, мушкатним орашчићем (преко укуса) и црног бибера. Солите, мало засладите, додајте прокухајте и поставите сто!
Лагано испржите кришке хлеба у тостеру, поспите врућим крутони од нарибаног сира. Учините то одмах да узмете мало сира истопљен.
Сипајте чорбу у дубоке тањире, а прекријте ароматичном крутони.
Главна сврха овог старог јела је да нахрани срдачно, укусна, ароматична. Лук се носи с овом мисијом “одлицно”!
Укусне идеје
У старим рецептима се препоручује полагање крутона на дно велике турење, врх са луком од лука и ароматизирајте ароматично пиво до златножутог коре. Према историчарима, то је учињено пре лова. Французи су стекли издржљивост Савладавши “француско” јело, наставите према Белгијанцу. Направите крем чорбу од Брисел клице. Ово је мање “укусна” прича!
