Гумбо са пилетином и кобасицом

Гумбо са пилетином и кобасицом – детаљан рецепт приготовления. Time: 1 hour. Потешкоћа: Лако Оброк: 4 – 6 У рецептима се користе волуметријске посуде од 1 чаша (ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (Арт.) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (60) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашичица кашике (тсп) – 5 мл.

Састојци за рецепт:

Гумбо

• 12 пилећих бутина
• 2 – 3 кашике. л. биљно уље
• 350 гр димљена свињска кобасица андуи нарезана 2,5 цм. комада
• 1/2 кашике. врхунско пшенично брашно, плус више за посипа
• Со и млевени црни бибер
• 2 средња лука, сецкана
• 2 црвене или зелене слатке паприке, огуљене и сецкане сламке
• 2 стабљике целера, сецкане
• 300 гр свјежа или смрзнута окра, сецкана комади дебљине око 1,5 цм.
• 10 чешњака чешњака, грубо сецканих
• 3 гранчице свежег тимијана или 1 кашика кашике. осушене
• 2 ловорова листа
• 1 кашика кашике здробљена црвена паприка
• Од 6 до 8 тбсп. лагано сољене пилеће залихе
• 1 лименка (450 гр.) Конзервиране целе огуљене рајчице унутра сопствени сок
• 2 кашике. л. јабуково сирће
• 3 перја зеленог лука, ситно сјецкани
• Мљевени першинов лист, за украс

Пиринач

• 2 кашике. рижа дугог зрна
• 3 кашике. залиха воде или пилетине
• 1 кашика кашике груба со
• Свеже млевени бибер

Рецепти са сличним састојцима: пилећа бутина, андуи кобасица, пиринач дугозрнат, окра, окра, слатка бибер, целер, црвена паприка житарице, ловоров лист, тимијан, першун

Припрема рецепта:

1. Загријте велику посуду од ливеног гвожђа на умереној топлоти и додајте биљно уље. Додајте кобасицу и тост, повремено мешајући, док не порумени, и док већина масноћа неће процурити. Помоћу кашике ставите кобасицу тањир.
2. Док се кобасица пржила, улијте велику количину брашна мали тањир за печење и зачините сољу и бибером. Ролл пилећа бутина у брашну и додајте у посуду, пирјајте док не порумени боје са обе стране. Ставите на тањир са кобасицом.
3. Додајте 1/2 кашике. брашно у шерпицу и пролазник, стално мешајући док не постане златно златно. Додајте лук, бибер и целера и пржите, мешајући, око 2 минута. Умешајте окра и белог лука и кувајте, мешајући, око 2 минута.
4. Огулите лишће са гранчица тимијана у лонцу и помешајте ловоров лист, здробљена црвена паприка и 6 кашика кашике. чорба. Згњечите парадајз рукама и додајте у таву. Врати пилетину и кобасице у тави, загријте, смањите топлоту и пирјајте, без поклопца, 25 до 30 минута док пилетина не буде кувано. Разблажите гуму са мало бујона, ако јело је прегусто. Додајте сирће, власац и першун, пробајте и подесите укус. Послужите са пиринчем Пиринач: Сипајте пиринач у средњу посуду. Додајте воду или чорбу, тако да она прекрива рижу са два прста, сољу и бибером. Исправите пиринач, поклопите и пирјајте док не омекша. док се сва течност не апсорбује и пиринач не постане мекан, од око 15 до 20 минута.