Помоћу овог рецепта направите гумбу од пржених остатака. индейки или цыпленка-гриль. 
Time: 55 мин.Тежина: лако Сервирање: 4 – 6 запремина: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (60 ст.) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл 1 чајна кућа кашика (тсп) – 5 мл
Састојци за рецепт:
- 450 – 700 гр. исјецкано бијело и тамно месо кухано ћуретина или пилетина са роштиља
- 1 паковање (400 гр. ) Сецкана смрзнута окра, свака зеља
- 2 кашике. л биљно уље
- 3 кашике. л (45 гр.) Маслац
- 2 кашике. л. листови тимијана, ситно сецкани
- 3-4 стабљике целера, сецкане
- 3 – 4 режња белог лука, ситно сецкани
- 1 велики ловоров лист
- 1 велика глава или 2 средња лука, сјецкани
- 1 велика зелена паприка, сецкана
- 3 кашике. л. пшенично брашно
- 2 чаше бурбон а
- 2 кашике. пилећи презли
- 3 – 4 кашике. л. љути сос
- 3 – 4 кашике. л. Ворцестерсхире сос
- 2 кашике. л. смеђи шећер
- 2 кашике. л. јабуково сирће
- 400 гр. парадајз сос
- Кухана бијела или смеђа рижа или крекери за послуживање
- Танко насецкани зелени лук за послуживање
Рецепти са сличним састојцима: ћуретина, пилетина, паприка, целер, окра, окра, јабуково сирће, смеђи шећер, тимијан, ловоров лист, парадајз сос, зачињени сос, Ворцестерсхире сос, пиринач, бурбон
Припрема рецепта:
- У већем котлу или тави са дебелим дном загрејте уље на умерено јакој ватри, додајте путер и истопите га. Додајте тимијан, целер, бели лук, ловоров лист, црни лук, слатко бибера и мало соли и бибера. Кувати под дјеломично затвореним покрити док не омекша, 15 мин.
- Поспите брашно поврћем и измешајте. Додајте бурбон и затим чорба. Мало смањите топлоту, кувајте док се сос не згусне. Додајте љути сос, Ворцестерсхире сос, шећер, сирће и парадајз сос. Додајте ћуретину и окру, пирјајте неколико минута. Затим послужите или ставите у фрижидер и оставите за следеће оброке. Пре сервирања Подгријати на средње јакој ватри.Грумбо служити у плиткој посуди са пиринча или крекера и лука.
