Гумбо са ћуретином и шунком – детаљан рецепт приготовления. 
Time: 2 час. Потешкоћа: Лако У рецептима се користе одмерени спремници запремине: 1 чаша (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (тбсп. л.) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Contents [hide]
Састојци за рецепт:
- 450 гр кувана ћуретина, бело и црвено месо
- 450 гр шунка на коцкице
- 160 гр путер
- 3/4 Арт. пшенично брашно
- 1/4 Арт. растопљена масноћа од сланине
- 3 стабљике целера, сецкане
- 2 средња лука, сецкана
- 1 паприка, сецкана
- 8 кашика. пилећи презли
- 450 гр конзервирани парадајз, грубо сецкани
- 2 кашике. л. филет прах (млевени осушени листови грмља сассафрас)
- 1 кашика. л. исецкан бели лук
- 1 кашика. л. со са мљевеним бибером
- 1 кашика кашике здробљене сушене љуте паприке чилија
- 1 кашика кашике свежи листови тимијана
- 1/2 кашике кашике млевени ловоров лист или 3 цела листа
- 2 кашике. окра (нарезана на коцкице)
Рецепти са сличним састојцима: ћуретина, сланина, парадајз, паприка слатко, целер, окра, окра, ловоров лист, тимијан
Припрема рецепта:
- Прво исецкајте кувану ћуретину на мање комаде или одтргајте месо рукама и одложите га. Онда стави велики посуду (3-4 л.) проверите на средње јакој ватри, додајте путер и истопити га. Затим додајте брашно у уље и пржите, мешајући, док тамна боја.
- Додајте масноћу сланине, целер, лук и паприку у брашно и кухајте док поврће не омекша. Затим у шерпу сипајте 1 кашику. залиха, добро измешати. Онда додајте преостали лук и наставите кувати још 30 мин
- Додајте ћуретину, шунку, филет прах, бели лук, со и бибер, исјецкани чили, тимијан и ловоров лист, те кувајте још 30 мин На крају додајте окра, смањите топлоту на минимум и кувајте још 10-20 мин. Кувајте дан пре послуживања или раније: па гумо биће још укуснији. Излаз: 2 литра.
