Ирска паприка од овчетине са бисерним јечмом – детаљан рецепт приготовления. 
The photoпосуђе: Гианна Фергусон Време: 3 сата. Тежина: Лаки порције: 6 В рецепти користе одмерене посуде запремине: 1 чаша (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (тбсп. л.) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 1,1 кг коцкице на велике комаде јањетина
- 2 кашике. л. бисерни јечам
- 5 кашика. пилећа залиха (види рецепт испод)
- 2 средње сецкана лука
- Уље за пржење
- 30 гр путер
- 1 гранчица сушеног тимијана
- 7 мркве прережите по дужини на две половине
- Со и млевени црни бибер
- 1 букет гарнија (першун, тимијан и ловоров лист)
- 12 гомоља кромпира средње величине
- 1 гомила першуна (сјецкани листови)
- 1 гомила лука
- Опција сервирања: са растопљеним ароматизираним окусом путер (види рецепт испод)
Пилећи чорби:
- Пилеће кости
- 1 лук
- 4 жлице. вода
- 3 грубо насецкане стабљике целера
- Ловоров лист
- Со и млевени црни бибер
Ароматично уље са биљем:
- 110 гр. путер
- 1 ситно сјецкани ситни першун
- 1 насјецкана гомила лука (власац)
- 1 гранчица тимијана
Рецепти са сличним састојцима: јањетина, бисерни јечам, кромпир, лук, целер, шаргарепа, букет гарнија, тимијана, ловоров лист, першун
Припрема рецепта:
- У великој посуди са дебелим дном на умерено јакој ватри пржити лук на мешавини поврћа и путер. Додајте сушени тимијан и измешајте. Пут месо и пржите на јакој ватри тако да сок остане унутра. Додајте шаргарепу и јечам.
- Сипајте пилећу залиху тако да скоро покрива месо и поврће. Солите и попаприте, ставите букет гарниша. Покријте тепсију поклопите и кухајте на лаганој ватри 2 сата. Водите рачуна да смеша не прође јако кључао. У посуду ставите кромпир, поклопите и кувајте 30 минута док се месо не почне добро одвајати од костију, а кромпир неће постати мекан (проверити убодом вилицом).
- Послужите гулаш у великим равним посудама за супу, уље биљем или поспите першуном и луком. Ставите лонац на ватру. Помешајте све састојке и напуните их вода. Загријте и кухајте на лаганој ватри око 30 минута. Затим оставите да се охлади и уклоните маст са површине. Излаз: 6 Послужено мирисно биљно масло: У малој шољи истопити путер. Додајте першун, власац и тимијан. Принос: 6 порција.
