Јамбалаиа “Фра Девило” с плодовима мора – детаљан рецепт приготовления. 
Time: 2 час.Тежина: лако Сервирање: 6 – 8 У рецептима се користе димензије запремина: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (Чл ) – 80 мл 1/4 шоље (60 ст.) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл 1 чајна кућа кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 450 гр дагње огуљене
- 2 јастога (680 гр. Сваки), пари, добијте шкољкасто месо
- 450 гр раковог меса
- 2 црвене паприке
- 4 шљиве парадајза, преполовите
- 5 чешња чешњака, огуљених, плус 3 режња, танка сјецкани
- 6 кашика. л. маслиново уље
- 1 – 2 кашике. л. Цхипотле паприка пире по укусу
- 350 гр цхоризо кобасица, сецкана
- 1 велики лук, ситно сецкани
- 1 кашика кашике пахуљице црвене паприке
- 2 кашике. дуги зрно белог пиринча
- 1/2 кашике. водка
- 2-3 арт. јуха од јастога
- 1 кашика. л. ситно сјецкани листови свјежег оригана
- 3 кашике. л. млевени босиљак
- 1/4 Арт. листови першина грубо сецкани
- 1/4 Арт. ситно сецкани зелени лук
Рецепти са сличним састојцима: дагње, месо ракова, јастог, цхоризо кобасица, рижа дугог зрна, парадајз у облику шљиве, бибер слатко, бибер, кипотле, оригано, босиљак, першун
Припрема рецепта:
- Загрејати рерну на 190 ° Ц. Ставите паприке, парадајз и 5 режња белог лука на плех за печење, поспите 3 кашике. л.уља и зачините сољу и бибером. Пеците док не буде бибер и парадајз мало угљен, а бели лук ће постати златно браон. Изложите у процесор за храну са пиреом од кифлице и исецкати док не постане глатко; пребаците у посуду.
- Загријте велику таву на средњој ватри. Додајте цхоризо и пржите док не поприме златно смеђу боју са обе стране. Лезите даље тањир прекривен папирним пешкиром ст. л. уље у котлу на високој температури. Додајте лук и пржите до мекоће. Додајте сецкани бели лук и кувајте док златно браон. Додајте пахуљице црвене паприке и пржите 20 секунди. Додајте пиринач и кувајте још 2 минута.
- Додајте вотку и кувајте док течност мало не постане прокухати. Додајте со и бибер парадајз презле, посолите са сољу и прокухајте. Додајте хориозо и оригано, поклопите и крчкајте 10 минута. Скините поклопац, додајте дагње, поклопите поново и кувајте док не буду дагње отвори, баци све што се није отворило. Пиринач мора да има спремност алденте и сва течност се мора апсорбовати. Скини се са ватре и сачекати 5 минута. Додајте месо јастога и месо ракова, босиљак, першун и зелени лук.
