Јамбалаиа са козицама и кобасицама – детаљан рецепт приготовления. 
Time: 45 мин.Тежина: лако Сервирање: 4 – 6 запремина: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (60 ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 чајна кућа кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
Јамбалаиа
- 250-350 гр. свеже огуљене козице
- 250 гр димљена кобасица нарезана
- 2,5 тбсп. вода
- 400 гр. коцкице парадајза
- 250 гр парадајз сос
Мирисни пиринач
- 1 кашика. рижа дугог зрна
- 3 кашике. л. сушени лук
- 1 кашика. л. сушени першун
- 1 кашика. л. зрнати бујони
- 1/2 кашике кашике сушени листови тимијана
- 1/2 кашике кашике бели лук у праху
- 1/2 кашике кашике млевени црни бибер
- 1/4 жлице кајенска паприка
- 1/4 жлице со
- 1 ловоров лист
Рецепти са сличним састојцима: шкампи, кобасица, пиринач дугозрнат, чешњак у праху, кајенски прах, ловор лист, тимијан, першун
Припрема рецепта:
- У котлу помешајте мешавину џамбалаја, воду, парадајз, парадајз сос и димљена кобасица. Донесите смешу да прокуха. Цовер поклопац, смањите топлоту и крчкајте 20 минута.
- Додајте козице и кувајте још 5-7 минута, или док козице не буду постаће ружичасто. Ризлинг вино ће то учинити. џембалаја: У малој чинији помешајте пиринач, лук, першун, грануле бујона, тимијан, бели лук, црни бибер, кајенски сир бибер, сол и ловоров лист. Ставите у пластичну кесицу. Задржите у херметички затвореној посуди.
