јањећа шурпа
Рецити “Фи” врућу шурпу у природи може само онај ко без укуса! Ако сте то заиста схватили озбиљно правите праве овчетинске шурпе, залијте се поред познати састојци ротквице и киселе јабуке. Ово јело је савршено за излет са пријатељима, за свечане корпоративне журке у ваздух!
Јагњећа шурпа са ротквицом и јабуком
Да направимо јањећу шурпу за нас биће потребно:
На 4 литарском котлу су такве намирнице потребне исправан рецепт, требате:
- Јагњећа ребра или пулпа са костима – 700г.
- Кромпир – 600г.
- Мрква – 2 ком.
- Реп (можете узети даикон), шаргарепа, слатке паприке, кисела јабука – 1 ком.
- Мекани парадајз – 5-6ком.
- Жути и црвени лук (као “зли” и “добар”, салата) – по 1пц
- Чили бибер, зира, свеж копар, першун, коријандер, љубичаста босиљак, свежи зачин.
Шунку од овчетине можете направити од ротквице и јабуке. овако:
Јагњећа ребра нема потребе да сечете. Ако волите ситне комаде месо, боље је пажљиво одвојити месо. Чињеница је да у супу могу оштре мрље костију се захватају. За посебно гладне и непажљив може испасти лоше.
Пржите месо у котлићу. Само ставите комаде тако да буде масноће одоздо.
Додајте воду и кухајте пиво. Со. После уклоните пену. Заборавите на шурпу на два сата. Пламен не би требао бити јак.
У засићену супу ставите мркву, жути лук, коријандер, зира. Поврће грубо исеците.
Након 20 минута додајте мале комадиће даикона. Заједно са исјецкани парадајз ставите кришке јабуке, слатко бибер, остали зачини.
На крају додајте колутиће лука у салату шурпи, зелени.
Укусне идеје
Временски интервал у припреми је релативан концепт. Запамти! Месо треба бити мекано, поврће не кувано. Прво ароме ће вас приморати да покупите лов или палицу. За отјерати цијелу компанију из котла. Али када се схурпа улије (10 минута је довољно), покријте ливаду! Такав излет у природи остаће упамћен дуго!
