Јапански јуха Катсуо дасхи – детаљан рецепт приготовления. 
Time: 1 hour. Потешкоћа: Лако Количина: 1.9 Л У рецепту се користе волуметријске посуде запремине: 1 шољица – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (Арт.) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (60) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашичица кашике (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 2 квадратна комада комбу морске алге (10 цм.)
- 2,5 литара вода
- 15 гр катсуобусхи струготине (сухе љуске од димљене туне) бонито), око 2 кашике.
Рецепти са сличним састојцима: туна, морске алге
Припрема рецепта:
- Ставите комбинацију у 4 литарску тепсију, напуните водом и потопите 30 мин Ставите таву на средње ватру док температура воде не досеже 66-71 ° Ц, а на ивицама тепсије не појаве се мали мехурићи, 9-10 минута.
- Извадите комбинацију из таве. Повећајте ватру на јаку и јаку довести воду до кључања, 5-6 минута. Смањите топлоту на ниску и адд котсуобусхи. Кухајте на лаганој ватри, често мешајући, 10 мин.
- Проциједите течност кроз цједило са фином мрежицом муслин или неколико слојева газе. Оставите котсуобусхи друго јело. Чувајте јуху у херметички затвореној посуди унутра фрижидер. Користите 1 недељу или чувајте у замрзивач до 1 месеца
