Јуха од кестена с прженим першуном – детаљан рецепт приготовления. 
Photo of the dish:Анна Виллиамс Вријеме: 1 сат. Тежина: лако Сервирање: 6 У рецептима Запремина се користи у запремини: 1 шољица (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180 ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (Арт.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
За супу:
- 2 кашике. л. (30 гр.) Маслац
- 1 средњи лук насјецкан
- 1 стабљика целера, сецкана
- 1 средња мрква сецкана
- 1 чешња чешњака, сецкати
- Со
- 4 жлице. лагано сољене пилеће залихе
- 1 ловоров лист
- 1 лименка (450 гр) конзервирани печени кестен
- 1/2 кашике. масна крема
- 1 кашика. л. сува шерија
За укус:
- 3 кашике. л. (45 гр.) Маслац
- 2 кашике. бели хлеб, исећи кору, исецкати месо коцке
- 1/2 кашике кашике шафран (опционо)
- Биљно уље за пржење
- 4 жлице. лабаве гранчице першуна
- 1 кашика кашике кукурузни скроб
- Со
Рецепти са сличним састојцима: лук, целер, шаргарепа, бели лук, кестен, павлака, шери, бели хлеб, шафран, першун, скроб, крутони, ловоров лист
Припрема рецепта:
- Кухана супа: Кад се топи у великој посуди путер на средњој температури. Додајте лук, целер, шаргарепа, бели лук, 1/2 кашике кашике со и пржити, мешајући, док омекшавање, отприлике 8 минута Додајте пилећи фонд, 2 кашике. вода и ловоров лист. Загријте и кухајте на лаганој ватри 5 мин Насјецкајте кестене, додајте у шерпу и кухајте док не кестени неће постати мекан, још око 10 минута. Уклоните ловор лист.
- Додајте порције поврћа и бујона у блендер, па самељите пире кромпир. Вратите пире кромпир у таву и прокухајте. Додај павлака, шери и со на укус.
- Кухано прилог: растопите у тепсији са средином температурни путер. Додајте хлеб и пржите, мешајући, док златне боје, око 3 минута Додајте шафран и пржите, још 2 мин., крутоне пребаците у посуду.
- Сипајте 2,5 цм биљног уља у шерпу и загрејте велика топлота, до 180 ° С. Мешајте першун са кукурузним шкробом. У деловима додајте першун и пржите док не постане хрскав кора, отприлике 30 сек. Пребаци на папирне пешкире и поспите сољу.
- Сипајте чорбу у тањире и поспите крутонима са першуном.
