Јуха од млека и бундеве
Ако кувате супу по овом рецепту, онда ће добити пријатног укуса јабуке. Што се тиче густине, није превише течни и више кашастих. Текстура зависи од одабране сорта бундеве: глатка или зрнаста.
Пре кувања, важно је запамтити као у супи ту је кисела јабука, тада ће млеко додано у супу увијати се. Вреди напоменути да то неће бити разлог погоршање укуса супе. Међутим, да се то спречи. приметно, уместо млека се узима масна крема или у току поступка Супу је потребно стално загрејати и добро мешати.
Састојци
- Бундева – 500 гр.
- Јабука – 1 ком.
- Маслац – 30 гр.
- Шећер – 1 кашика
- Млеко или павлака – 500 гр.
Поступак кувања
Бундева се љушти, а семење извади. Сецкано у облику малих коцкица. Отопити у дубокој тави путер, где се налази бундева.
Пржите на јакој ватри уз стално мешање, док док се не појаве на златно смеђој боји.
Резану јабуку, која је била унапред, положи се на бундеву очишћено. Да бисте добили баршунасти укус супе, јабука не се додаје. Све се пржи 30 секунди у непрестано мешање. Сипајте 1/4 шоље воде и идите у кревет шећер. Посуда се затвори тијесним поклопцем, ватра се смањи минимум. Пире од бундеве док мекано и док сва влага је испарена.
Бундева меси уз помоћ гурача.
Млеко или павлака постепено се уливају меша се. Што је садржај масти у креми већи, то су укуснији и супа ће бити баршунаста. Ако је могуће, супа Можете тући у блендеру. Уз стално и непрекидно мешање супа се кључа.
Јуха се сервира врућа, грожђице се ставе на врх и мала количина путера.
