Патлиџани су добри не само у главним јелима или грицкалицама, од којих су јаја не добијају се ни мање укусне супе које су стекле лагану печурку белешка. У овој дебелој, богатој супи сакупили су се сви састојци, чине основу незаборавне италијанске кухиње: тестенина, нежна моцарела, мирисни песто, пршут пршут, панцета, зачињена пармезан, маслиново уље, бели лук и наравно зрели патлиџан парадајз. Кухајте их према рецепту и уживајте. бука укуса.
Аутор рецепта – Пхилиппе Аена (Хаваји) – власник кувара и пабова са широким избором грицкалица за пиво и месо до њега, попут патке цонфит са домаћим џемом, јастозима, сиревима и чипсом
Time: 35мин Тежина: лако Сервис: 1 0 – 12 кориштених рецепата запреминске посуде: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (ст.) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1кашичица кашике (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
Супа
- 2 кашике. сјецкани патлиђани патлиџан
- 1 кашика. куване тјестенине
- 3 кашике. л. маслиново уље
- 1/4 Арт. исецкана панцета
- 1 лук, сецкан
- 6 режња белог лука, сецкани
- 1 лименка (720 гр.) Конзервирана рајчица Сан Марзано, згњечени од руке
- 8 кашика. пилећи презли
- 5 резаног пршута
- 1 мала коре старелог пармезана
- 1 кашика. моцарела на коцкице
Босиљак песто
- 2 кашике. л. исецкан бели лук
- 1 кашика. л. свежи листови босиљка
- 1 кашика. л. свежи першинов лист
- 1 кашика. л. маслиново уље
- Прстохват црвене паприке
Рецепти са сличним састојцима: патлиџан, паразит Сан Марзано, панчета, тестенина, пармезан, моцарела, песто, бибер црвене житарице, бели лук, першун, босиљак
Припрема рецепта:
- Песто прелив: помешајте у посуди за обраду хране бели лук, босиљак, першун, маслиново уље и црвена паприка. Самљети док не постане глатко.
- Јуха: У великој лонцу и пржите панцету и лук 5 минута. Додајте бели лук и помешајте парадајз и кувајте 10 минута.
- Затим улијте чорбу, додајте пршут, пармезан кору и пирјајте још 10 минута. Уклоните посуду са шпорета, додајте патлиџан, тестенину и моцарелу.
- Сипајте супу у тањире, ставите мало пестоа на врх и послужите топло.
