Детаљна фотографија рецепта за кари кувара.
“Ако можете направити сос од шпагета од меса, можете Кувајте и укусите “, каже Аарти Секуире.” Није сложеније. ”
Ин ремя:
Рецепт:
„У индијској кухињи не постоји концепт„ укуса цурри “, каже Аарти. “Постоји на хиљаде различитих цурриес-а, и свака има своју комбинацију биљака и зачин. ” 
Корак по корак рецепт за цурри
1. Пржите кумин: загрејте уље велика тепсија на средње јакој ватри док не искри. Додајте семенке кумина и измешајте. Требали би да шиштају, када их додирнете, додајте арому и мало потамните. 
2. Карамелизирајте лук: Додајте одмах црвени лук и ловоров лист у тави. Кувајте често мешајући док лук не добије тамну боју кестена, 12-15 минута. 
3.Припремите базу од парадајза: Док припремате лук, оциједите га мерна шоља течности из лименке парадајза. Одложи. Всамљети парадајз, бели лук, ђумбир, паприке у машини за прераду хране чили, куркума и паприка. 
4. Пасирајте базу: Додајте парадајз темељног лука и кувајте, мешајући, док не добијете густу пасту текстуре, 10 минута Када се смеша почне лијепити за дно тепсије, додајте пилетину и кромпир. Кувајте, мешајући, око пет минута, док месо не потамни и сос почне да обавија комаде пилетина и кромпир. 
5. Ставите јело: Преостало додајте мед, а затим воду и сок од парадајза како бисте добили 1-1 / 2 кашике. течности сипајте смесу у тепсију. Посолите по укусу и додајте кључање. Затим подесите средње ватру и оставите без поклопца. током 25-30 минута. уз лагано кључање, повремено мешајући, све док мекани кромпир и лагано згушњавање соса. 
6. Додајте зачин по укусу: Нежно помешајте јогурт у цурри. Укус и ако је потребно додати со. Зачините смешу гара масалом и послужите, премажите цурри у смокви. Поспите килантром. 
7. Очисткакардамом из коре: Лагано отворите зелено и црно кардамомске махуне са мортом и петељком (или их уситните у њих) даска за сечење помоћу тешке таве). Одвојите семенке одбаците пилинг. 
8.Самљевени зачини: у млинцу за кафу или млину за зачине насјецкајте зрно кардамома, штапиће цимета и клинчиће пажљиво. Чувати у добро затвореној амбалажи даље од директне сунчана боја не више од једне године. погледајте још једну варијацију цурри-а. Рецепти са сличним састојцима: пилетина, кромпир, парадајз, ђумбир коријен, гарам масала, кумин, ловоров лист, куркума, паприка, бибер чили, клинчићи, кардамом, цимет, мед, јогурт, килантро
