Пилетина Караха – детаљан рецепт за кување друзьями: 
Time: 1 hour. 50 мин Тежина: лако Сервирање: 4 – 6 запремина: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (60 ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 чајна кућа кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 900 гр. грубо сецкани свежи црвени парадајз
- 10 грашка црног бибера
- 1/4 Арт. вода
- 4 грубо насецкане зелене чили паприке
- 2-3 кашике. л. биљно уље
- Чили у праху по укусу
- Сламкате комад свежег ђумбира дугачак 5 цм.
- Со укус
- 900 гр. нарезана пилетина средње величине без костију (можете узети пилетину с костима, али исећи је врло ситно комади, дугачки око 8 цм)
- Сјецкани килантро за украс
Рецепти са сличним састојцима: пилетина, парадајз, паприка чили, коријен ђумбира, црна бибер, килантро
Припрема рецепта:
- Комаде пилетине добро оперите и осушите. Ставите пилетину унутра средње величине таве. Додајте со по укусу, зелени бибер чили, црна бибер, вода и ставите на јаку ватру. Када вода почне да кључа, смањите топлоту на мало и кувајте док не омекша док течност не испари. Ако је пилетина лепите на дно и још није спреман, додајте још мало вода.
- Док радите све горе наведено, у посебној тави “каракхи”, који се такође назива “вок” (такође можете користити Кинески вок), додајте маслиново уље, парадајз, мало соли и чили у праху (приближно 1 кашика средње тежине или 2 кашике за зачињена јела). Кувајте на средњој ватри док парадајз не постане меко је и не кухајте док не добијете конзистенцију соса. Ставите у сос кувана пилетина. Смањите топлоту на врло ниску тако да добијете сос натопљене и прекривене комаде пилетине. Додајте сецкану пилетину ђумбир и зелена паприка чилија. Кувајте око 5 минута.
- Пре сервирања посуду поспите насјецканим цилантром и послужите Карачи са топлом питом или било којим другим индијским хлебом боље је јести одмах након кувања, користећи јело као прилог “дао”.
