Још један оригиналан рецепт за повртно јело – кисели краставац парадајз са патлиџаном. У овој салати има толико здравих витамина, да је једна порција довољна да удовољи телу. Укус кисело поврће може бити укусније или зачињеније. Све зависи од склоности.
Кисела салата од парадајза са патлиџаном
Наравно, салата од киселог парадајза и патлиџана Не можете именовати гастрономску новост. Међутим, свако јело испоставља се другачије. Ова варијација се може сматрати одличним примером. лепота, доброта и укус. Патлиџан мариниран у “чамцима”. Како? Је а ту је и врхунац рецепта.
За прављење киселе салате од парадајза патлиџан ће вам требати:
Рачунамо на теглу запремине 3 литре, од оне плаве мораће послати тамо у целини.
- Парадајз (зрео, али није мекан, са густом пулпом) – 1,5 кг
- Патлиџан (можете користити зрело поврће, чак и у „узрасту“) – 1 кг.
- Љута паприка (опционо) – 1 ком.
- Чешњак – отприлике 2-3 чешња кашике.
- Зелено: мешавина першуна, нане и копра – отприлике гомила сваке траве.
- Сол – не мање од 1 кашике (по жељи).
Пошто се сорте парадајза разликују по својој слаткоћи, киселине у рецептима означавамо минималну количину соли или шећер. Коначни резултат зависи само од вашег укуса.
За маринаду
- Ставите 1,5 кашике на литар воде. соли, 1 кашика шећера и 3 кашике сирћетна есенција.
Припремите салату од киселих парадајза са патлиџаном могуће је тако:
Огулите мале плаве и оштрим ножем их исеците средина Напуните “бродице” сољу и држите их 3 сата. Не бојте се прекомерног сољења. Поврће узима колико соли треба.
Патлиџане добро исперите. Со ће учинити порозно месо еластичним а поврће током стерилизације задржаће свој облик.
Самљети зеље, добро измешати и започети ароматично маса патлиџана.
На дно лименке ставите лаврусхку, остатак зачина.
Тачно половина стакленке добро смешта парадајз.
Ставите пуњене плаве.
Прелијте маринаду поврћем.
Следећи корак је стерилизација. Уобичајени начин захтева 35 минута.
Довољно у рерни 20 минута. У овом случају температура треба да буде унутар 100 °.
Намотајте конзерве предивном грицкалицом и оставите их умотане охлади се.
Зими ће вас чекати укусна ароматична салата.
Укусне идеје
Најневероватније пуњење погодно је за пуњење патлиџана. Тако захвално поврће. Али у друштву зеленила, њихово месо је има укус као гљиве. Испробајте опцију патлиџана као векну хлеба. Једноставан и брз рецепт.
