кхарцхо супа
Најчешћа супа на Кавказу сматра се супом. кхарцхо јер је тако задовољавајуће и мирисно – једноставно се не може одупријети. Савремене домаћице су сигурно искривљене рецепт, али испада да нема горег. Дакле, скувајте кхарчо
Contents [hide]
Јуха од говедине
Да бисмо направили кахар супу потребно нам је:
- говеђи филе или брикет на костима 07, кг
- пиринач 0.2 кг
- огуљени ораси 100 гр
- ткемали сос или сатсебели 150 мл
- бели лук 3-5 режња
- сезонски хмељ сунели 2 кашике
- црвена млевена слатка паприка 2 кашике
- грозд цилантро 50 гр
- бибер
- млевени црни бибер по укусу
- со на укус
Кхарчо супу можете направити овако:
Темељито перемо филе од говеђег меса или брикет на костима, исећи на ситне комаде и ставити у тепсију, сипати 3 литра воде, кувајте на средње јакој ватри 1,5-2 сата, непрестано уклањајући скала.
Сипајте добро опран пиринач и кувајте 10 минута после кључање.
Пржите сецкани лук у биљном уљу. Грчки насецкајте орахе ножем, исперите и осушите килантро, бели лук ситно насјецкајте или прескочите штампу.
Потопите припремљене састојке у тепсију и кувајте још 7-10 минута. Даље, супа треба да буде сол, заспите све припремљено зачине, сипајте у сок од ткемали-ја или сатцхебели.
Кхарцхо супа са ткемали сосом испадаће мање пикантно и кисело, али сатсебели сос пружиће кхарцхо супу посебну зачин, горућа каша и бордо боја, што је тачно карактеристично традиционална карпу супа.
Држите на ватри још 5 минута, поклопите поклопцем и уклоните са шпорета. Дајте кхарцхо супи 10-15 минута, након чега сервирајте на стол са ситно сецканим травама на посебном тањиру и пита хлеб.