кхарцхо супа
Најчешћа супа на Кавказу сматра се супом. кхарцхо јер је тако задовољавајуће и мирисно – једноставно се не може одупријети. Савремене домаћице су сигурно искривљене рецепт, али испада да нема горег. Дакле, скувајте кхарчо
Contents
Јуха од говедине
Да бисмо направили кахар супу потребно нам је:
- говеђи филе или брикет на костима 07, кг
- пиринач 0.2 кг
- огуљени ораси 100 гр
- ткемали сос или сатсебели 150 мл
- бели лук 3-5 режња
- сезонски хмељ сунели 2 кашике
- црвена млевена слатка паприка 2 кашике
- грозд цилантро 50 гр
- бибер
- млевени црни бибер по укусу
- со на укус
Кхарчо супу можете направити овако:
Темељито перемо филе од говеђег меса или брикет на костима, исећи на ситне комаде и ставити у тепсију, сипати 3 литра воде, кувајте на средње јакој ватри 1,5-2 сата, непрестано уклањајући скала.
Сипајте добро опран пиринач и кувајте 10 минута после кључање.
Пржите сецкани лук у биљном уљу. Грчки насецкајте орахе ножем, исперите и осушите килантро, бели лук ситно насјецкајте или прескочите штампу.
Потопите припремљене састојке у тепсију и кувајте још 7-10 минута. Даље, супа треба да буде сол, заспите све припремљено зачине, сипајте у сок од ткемали-ја или сатцхебели.
Кхарцхо супа са ткемали сосом испадаће мање пикантно и кисело, али сатсебели сос пружиће кхарцхо супу посебну зачин, горућа каша и бордо боја, што је тачно карактеристично традиционална карпу супа.
Држите на ватри још 5 минута, поклопите поклопцем и уклоните са шпорета. Дајте кхарцхо супи 10-15 минута, након чега сервирајте на стол са ситно сецканим травама на посебном тањиру и пита хлеб.
