кисели цели патлидзан
На Истоку је опште прихваћено да је патлиџан поврће дугог живота. Патлиџан побољшава рад срца и активира метаболизам. Кад је укисељено, поврће уопште не губи своја корисна својства. Конзервирани патлиџан са ароматичним биљем можда неће бити не само здраву ужину, већ и прекрасну прилог.
Патлиџан од целог патлиџана са биљем
За кување нам требају:
- патлиџан
- зачини
- бели лук
- сирћета
- зелени
- бибер чили
За кисело воће узмите воће средње величине, једно величина, није угушена или напукла. Припремите се за конзерве најмање 1,5 литара, стерилизирајте их.
Направите конзервирани кисели патлиџан могуће је тако:
Оперите плод и нарежите стабљику. Прободите страну вилицом и потопите у слану кипућу воду. Кухајте поврће док не скува. Припремите маринаду: додајте 1 литар воде
- 50 гр соли
- ловоров лист
- сирће 50 мл
На дно припремљених лименки ставите чешањ белог лука лист, бибер. Положите „плаве плаве“ што је могуће јаче, поспите их по врху исецканог зачинског биља и додајте кришку чили паприке. Попуните маринаду од патлиџана, разваљајте и добро умотајте док не напуни хлађење (око један дан). Берено поврће ће бити јести за недељу дана.
Деликатна арома зеленила и суптилна оштрина чили паприке чине предјело је невероватно укусно! Приликом сервирања исеците “плаву” прстена, поспите луком или зеленим луком, прелијте маслином уље.
Укусне идеје:
Мусака је добра за вечеру, али гљива је патлиџан јако добро за вотку. Слободно отворите теглу. Нека сви то мисле то је дојка.
