Аина Гартен крем чорба направљена од три врсте свеже шуме печурке, има пријатан мирис тимијана. А такође је и супа другачија богатог укуса захваљујући луку прженом на уља цу порилук и домаћа гљива бульону. 
Time: 1 hour. 50 минута Потешкоћа: Средње порције: 5-6 У рецептима се користе волуметријске мерне посуде од: 1 шољица – 240 мл 3/4 шоље (Чл. ) – 180 мл 1/2 шоље (Арт.) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (60) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашичица кашике (тсп) – 5 мл.
Contents [hide]
Састојци за рецепт:
- 150 гр. Свјеже гљиве Схиитаке
- 150 гр. свежи портобелло шампињони
- 150 гр. свеже шампињоне (или гљиве)
- 1 кашика. л. добро маслиново уље
- 110 гр. плус одвојено 1 кашика. л. (15 гр.) Несољени кремаст масла
- 1 кашика. сецкани лук
- 1 сецкана шаргарепа
- 1 гранчица свежег тимијана плус одвојено 1 кашика кашике. исецкан листови тимијана
- Груба со
- Свеже млевени бибер
- 2 кашике. (отприлике две стабљике) сјецкани пор, и бели и светло зелени делови истог
- 1/4 Арт. пшенично брашно
- 1 кашика. суво бело вино
- 1 кашика. крема за пиће (10% масти)
- 1 кашика. масна крема
- 0,5 тбсп. насјецкани свјежи першун
Рецепти са сличним састојцима: шампињони Схиитаке, гљиве Портобелло, цримини гљиве, шампињони, лук, шаргарепа, тимијан, пор, брашно, бело вино, павлака, першун
Припрема рецепта:
- Обришите гљиве сувим папирним пешкиром тако да буду чист. Не перите их! Одвојите ноге гљива, очистите их од покварене делове, а затим ситно исецкати. Изрежите капе од гљива тако да је њихова ширина око 1 цм, ако су велике, исеците их на неколико делова и ставите по страни.
- Да бисте припремили чорбу, загрејте маслиново уље и 1 кашику. л. (15 гр.) Маслац у великој лонцу. Додај насјецкане гљиве, лук, шаргарепа, гранчица тимијана, 1 кашика кашике соли и 0,5 кашике кашике бибера и кувајте 10 до 15 минута. насредње топлоте док поврће не омекша. Сипајте у тепсију 6 ст. воду, повећајте топлоту и сачекајте док вода не прокључа, после зашто искључите топлоту и оставите јуху да кључа 30 минута, не прекривање поклопцем. Проциједите смјесу, одвајајући је од чорбе. Јеси требало би да добије 4,5 кашике. додајте мање чорбе, додајте још мало воде.
- У међувремену растопите преосталих 110 г у великој лонцу. путера и додајте порилук. Кувајте на малој ватри, укључите током 15-20 минута, док лук не постане златан. Додајте сецкане капице гљива и кувајте још 10 минута, док не проври неће постати смеђе и мекано. Сипајте брашно у смесу и кувајте још један минут. Додајте бело вино, па још минут мешајте смешу стругајући дно тепсије. Сипајте говеђи јуху, додајте сецкане листове мајчине душице, 1,5 кашике кашике. соли, 1 кашика кашике бибер и подесити ватру на максимум. Након што смеша прокључа, оставите да се супа куха 15 минута. Додајте обе врсте павлаке, першун и зачините сољу и бибером по укусу. Загрејати крем чорбу, али не довести до кључања. Послужите јело вруће.
