Кремна супа са броколијем и крутонима
Кремна супа са броколијем никога неће оставити равнодушним! Украсите чинију са супом од крутона специјалном креолском зачином, ви Осјетит ћете живописан спој комбинације кремастог и зачињеног. Дуго зачињеног укуса – доказ да је посебан гастрономски хит!
Кремна супа од броколија и крутона
Брокула је омиљено поврће у европској, америчкој кухињи. Укус неотворених цвасти је истовремено зачињен и нежан. Верујемо да је супа од броколија и крутона пире класичан производ рецепти за први курс
Да направите кремасту супу са броколијем и крутонима требаће:
- Пилећи чорби – 600мл.
- Масна крема – 100мл.
- Брокула (ако је свежа, онда 300-400 г.), Смрзнута – 500г
- Маслац (природан, несољен) – 5 кашика
- Пор (узети само бели део) – 80г.
- Целер је петељка.
- Тимијан (најбоље свеж, али можете и да осушите) – 0,3 кашике кашике.
- Сир (препоручујемо Цхеддар – решетка за супу и крутони) – 0,6 шоље
- Брашно (пшеница) – 3 кашике
- Зачини: мушкатни орашчић, бели лук, свеже млевени бибер (по могућности бело).
- Елеганну супу можете украсити першуном и копром. Али посебан гранчица рузмарина или естрагона дати ће арому.
За крутоне:
- Француски багуетте, маслиново уље.
За креолску зачин:
- Паприка (2 кашике), со (2 кашике), бели лук и лук у праху (1 кашика свака), црни бибер (1 кашика), оригано (1 кашика), мајчина душица (1 кашика), кајенска паприка (1 кашика).
Мешавина је богате композиције, али припремали сте је само једном заљубите се у овај мирис заувек. Штавише, целокупна количина за не користиш тост.
Можете направити крем крем чорбу од броколи са крутонима овако:
Самљети броколи у блендеру. Можете само ситно исећи цвасти.
У тепсији растопите путер на тихој ватри (3 кашике). Додајте кришке целера, пор, љуту паприку и мушкатни орашчић орах. Проциједите док не омекша.
Следећи корак је бели лук и тимијан. За пола минута треба да се појави арома. Сипајте брашно одмах, добро мешајући. Доста 2 минута
Сипајте пилеће залихе. Стално тукући масу, сачекајте док течност прокухала. Смањите топлоту и кувајте више 5 мин. Док се пире од јухе не згусне.
Умочите пире од брокуле у тепсију и кувајте још 5-7мин.
Додајте масну крему, рендирани сир. Сол, добро измешајте и поново довести до туробног “гурања”. На крају кувања додајте још путера.
Како направити креолске крутоне зачин?
Француски багует исечен на мале коцке. Загрејати рерну. Комадиће хлеба помешајте са зачином и маслиновим уљем. Пеците у рерни до златно смеђе боје. Помешати са ситно нарибаном мљевом преостали сир.
Послужите супу тако што ћете на тањире ставити “креолске” крутоне.
Укусне идеје
У овом рецепту ћете научити не само како скувати укусну супу од пире броколи Креолска зачина у комбинацији са крутонима – невероватно Састојак у многим салатама у којима су потребни крекери на рецепт. Њихова сјајна арома неће ометати јела попут коприве крем чорба или супа од лука са крутонима и сир.
