Кубанска супа од црног граха – детаљан рецепт приготовления. 
Time: 2 час. 20 минута Тежина: лако Сервис: 8 порција као залогај у рецептима Запремина се користи у запремини: 1 шољица (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180 ст.) – 180 мл. 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (Арт.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Contents [hide]
Састојци за рецепт:
- 450 гр црни пасуљ (сортирати, испрати, одлити воду)
- 2 димљена свињска резања (отприлике 700 гр.), Могу се заменити шунка или сланина
- 2 кашике. л. маслиново уље
- 1 лук нарезан на коцкице величина
- 1 коцкица шаргарепе
- 2 пупољка клинчића
- 1 глава белог лука пререзана преко
- 2 ловорова листа
- 2 кашике кашике сушен оригано
- 9 тбсп. вода
- 2 кашике кашике груба со
- 1/4 – 1/3 Арт. суви шери или тамни рум
- Млевени бибер
- 1/2 – 1 кашика кашике балзамични сирће
- Могућности сервирања: С павлаком или врхњем, смрвљено зелени лук или лук, здробљени фета сир или кесо фреска (читати) или рендирани цхеддар, с коцкицама црвена паприка и авокадо нарезан на коцкице исецкани јалапенос.
Рецепти са сличним састојцима: црни прето пасуљ, свињетина, шери, рум, балзамични сирће, шаргарепа, лук, бели лук, каранфил, оригано, павлака, свежи крем, фета сир, кесо фреско сир, цхеддар сир, јалапенос, авокадо
Припрема рецепта:
- Пасуљ ставите у велику лончицу и налијте водом тако да прокључа је била 5 цм изнад нивоа пасуља. Донесите кључ и скувајте 5 мин Скините са ватре, поклопите и оставите да одстоји 1 сат. Одлепите из воде и оставите пасуљ.
- У великој тави за супу на средње или средње јакој ватри. топло уље. Ставите лук и шаргарепу и пржите док не светло смеђе боје, отприлике 10 мин. Убаците каранфилић унутра половине белог лука. Ставите бели лук у тепсију заједно са ловором лишће, оригано, пасуљ и свињетина. Додајте воду и додајте јака врења. Сезона 2 кашике кашике. со. Смањите ватру на одржавати мало врења и кувати пасуљ и месо док не омекшају, око 1,5 сата
- Уклоните посуду са ватре и мало охладите. Извади супу тањура и оставите да се охладе. Одвојите месо, одбаците кости, масти и кожа. Месо исеците на мале коцкице. Пирјајте супу док хомогено стање ручним мешалицом или серијским уобичајеним блендер. Можете додати више воде да бисте добили оно што желите. конзистентност. Сипајте шерпу и сирће, добро измешајте. Опет ставите чорбу на средње јаке ватре и кувајте са сецканим месом. Још једном со и бибер по укусу. Сипајте супу у загрејане чиније и послужите тако да на врх ставите мало свеже салсе од паприке чилија и парадајз.
