Кубанско јело “Ропа виеја”

Кубанско јело “Ропа виеја” – детаљан рецепт приготовления. Time: 3 час. 40 мин Тежина: лако Сервирање: 8 – 10 У рецептима, одмерено запремина: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (60 ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 чајна кућа кашика (тсп) – 5 мл.

Састојци за рецепт:

• 1,8 кг бок или бифтек
• 4 грубо сецкане и подељене на 2 дела лук средње величине
• 2 грубо сецкане шаргарепе
• 3 грубо насецкане стабљике целера
• 2 ловорова листа
• 2 кашике. л. маслиново уље
• 4 млевена режња лука
• 4 млевене јалапенос
• 2 огуљене и насецкане зелене паприке
• 1 кашика. л. со
• 10 огуљених и исецканих свежих парадајза сличних шљива или 2 конзерве сецканог парадајза
• 1/2 кашике. ситно сецкани листови першуна
• 2 кашике кашике сушен оригано
• 1/2 кашике кашике млевени кумин

Рецепти са сличним састојцима: говедина, лук, бели лук, мрква, целер, јалапенос, слатка паприка, парадајз шљива, ловоров лист, оригано, кумин, першун

Припрема рецепта:

1. У велику таву ставите месо, 2 сецкане главице лука, шаргарепа, целер и ловоров лист. Сипати 5 цм изнад. месо. Загријте и кухајте без покривања, 1,5-2 х
2. Кад је месо мекано, искључите топлоту и оставите да се охлади течност 20 минута Извадите месо из јухе. Баци даље поврћа и проциједи јуху кроз сито. Вратите јуху ватре и кухајте на пола, око 20-30 минута. Када се месо охладило, исеците сву масноћу и раставите је на влакна ширине око 5 види
3. Док чорба кључа, загрејте уље у великој посуди. Преосталу половину лука, белог лука и бибера динстајте на средње јакој ватри. јалапенос и зелене паприке док не омекшају, око 10 минута. Додај кашика соли. Додајте 3 кашике. концентровани чорб и Парадајз Кувајте 10 минута. на средњој топлоти. Додајте комадиће меса першун, оригано и кумин. Кувајте још 10 минута. пиринач