Цурри козја гулаша – детаљан рецепт приготовления. 
Photo of the dish: ШерилВреме Смитх-а: 3 сата. Тежина: лако Сервирање: 10 – 12 У рецептима Запремина се користи у запремини: 1 шољица (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180 ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (Арт.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 2.7 кг 4 цм нарезано месо козјег меса (рамена)
- 4 огуљена и нарезана гомоља кромпира Иукон Голд
- 4 жлице. сецкани лук
- 1 огуљен и насјецкан велики парадајз
- 2 кашике. л. исецкан ђумбир
- 6 здробљених режња белог лука
- 6 кашика. л. кари у праху
- Со и млевени црни бибер
- 6 кашика. л. биљног или гхее уља (види рецепт) испод)
- Вода
- Цхерил љути сос по укусу (види рецепт испод)
- 1 гомила ситно сецканог зеленог лука за украс
Цхерил љути сос:
- 10 опраних и огуљених паприка са шкољкама у потпуности
- 1 – 1,5 кашика. сирћетног сирћета
- 10 целих грахова паприкаша
Гхее:
- 450 гр исјецкани путер
Рецепти са сличним састојцима: кромпир, чили паприка, парадајз, лук, бели лук, корен ђумбира, мирис, кари, козји, гхее путер
Припрема рецепта:
- У великој посуди комбинујте месо са луком, парадајзом, ђумбир, бели лук, кари у праху, со и бибер. У реду измијешати и оставити да се маринира у фрижидеру преко ноћи.
- Месо извадите из маринаде. У великој посуди умерено на јакој ватри пржите месо у 2 кашике. Ја гхее или биљно уље уље до златно смеђе боје са свих страна. Кад све месо бити пржено, извадити га и сипати вишак масноће из таве. Додајте преостали гхее или биљно уље у тепсију, сипајте преосталу маринаду, додајте мало љутог соса и пирјајте 6 минута.
- Затим вратите месо у тепсију, налијте толико воде, тако да она покрије само месо и доведе садржај таве у кључање. Покријте тепсију и ставите је претходно рерну претходно загрејати на 190 ° Ц током 1,5 сата и додати у шерпу кромпир. Ставите таву у рерну и кувајте 1/2 сата док меко месо.
- Сос кухајте на средње јакој ватри док пирјате док се не згусне. Посолите и по жељи додајте још љутог соса. Украсите месо зелени лук. Јело се може послужити уз роти колаче или бело пиринач. Цхерил љути сос: Ставите папар у блендер, сипајте 1 шољу сирћета и пире. Додајте по потреби преостали сирће. Додајте свежине. Чувајте у боци или теглица у фрижидеру. Принос: 2 кашике Уље Гхее: Пут путер у шерпу са дебелим дном и ставите у претходно загрејано до 150 ° Ц у рерни 1,5-2 сата. Сакупите пену са површине и сипајте течност у стакленој теглици, а млеко остаје на дну тепсије седимент. Уље се може чувати у фрижидеру до 6 месеци.
