Манхаттан чорба од шкољки са купусом од кељ – детаљан рецепт кување.
Цлам Цховдер је густа традиционална америчка супа направљена од јестиви мекушци, осим дагњи и остриге, са додатком поврћа, назван Нев Енгланд Цлам Цховдер (са млеком), или Чувар од менте на Манхаттану (са парадајзом).
Photo of the dish:Кана Окада Време: 1 сат. 10 минута Тежина: Лаки порције: 4 В рецепти користе одмерене посуде запремине: 1 чаша (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (тбсп. л.) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Contents [hide]
Састојци за рецепт:
- 16 малих шкољки с тврдом шкољком, бистро
- 230 гр. сирове италијанске кобасице или кобасице за пржење, танке исецкати на кришке
- 1/2 гомиле купусног купуса, изрежите основе и грубо насјецкајте
- 1 велика лименка (800 гр.) Конзервирана парадајз
- 1 лименку (400 гр.) Белог пасуља, одлити течност и исперите
- 2 кашике. л. маслиново уље
- 1 мали лук, исечен на мрвице
- 3 режња белог лука, сецкајте
- 1/2 – 1 кашика кашике пахуљице црвене паприке
- 180 гр. (приближно 3/4 тбсп.) концентрована наранџаста боја сок
- 1 – 2 кашике. л. бело винско сирће
- Домаћи хлеб од квасца са густом коре за послуживање
Рецепти са сличним састојцима: купат (кобасице за пржење), лук лук, бели лук, пахуљице црвене паприке, сок поморанџе, купус кељ, парадајз, бели пасуљ, шкољке, вински сирће, хлеб од циабатте
Припрема рецепта:
- Пржите кобасице: загрејте маслину у великој лонцу уље. Додајте кобасице и пржите на умереној ватри, око 4 минута Додајте лук, бели лук и млевену црвену паприку, Кухајте док лук не омекша, око 3 мин
- Кувајте поврће: помешајте у концентровано сок од поморанџе, купус од кељ и 3 кашике. вода. Додајте парадајз и месите кашиком. Дођите до кључања, а затим смањите температуру на средње низак и кухајте док се не згусне, отприлике 30 мин
- У тепсију додајте пасуљ и шкољке. Дођите до кључања, поклопите и кувајте док се судопери не отворе, 10 – 12 минута Умијешајте сирће, послужите с рустиком са хлебом.
