Роштиљ на жару са киселом папрати – детаљно рецепт за кување. Поделите са пријатељима: 
Време: 50 минута плус време за маринирање Потешкоћа: средња порција: 8 У рецептима се користе одмерени спремници запремине: 1 шољица (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (тбсп. л.) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Contents
Састојци за рецепт:
Маринада и риба:
- 900 гр. огуљена и правоугаона риба сабљарке (кожа) полети)
- 3 свеже липе
- 3 са стране ножа мало уситнити и исећи четири чешња белог лука
- 30 гр огуљен и нарезан на коцкице 0,5 цм, свеж корен ђумбир (2,5-4 цм.)
- 1/2 кашике. рижино сирће
- 1/4 соја соса
- 6 дијагоналних стабљика зеленог лука
- 1/4 Арт. маслиново уље
- Со и млевени црни бибер
Папрати са сосом од вињегре:
- 16 избојка папрати (млади изданци ноја Обично): намочите у хладној води и утрљајте прстима уклоните пахуљице
- 2 кашике. л. рижино винско сирће
- 1 мало згњечен са стране ножа и исечен на коцкице четири дела лука белог лука
- 1/2 кашике кашике Дијон сенф
- 1/2 кашике. маслиново уље
- Со и млевени црни бибер
Гљиве:
- 240 гр. морел гљиве, исперите и натопите у хладној води 1 сат, а затим кувајте 15 минута.
- 3 кашике. л. маслиново уље
Парадајз салса са босиљком:
- 2 огуљена и нарезана на коцкице велика 0,5 цм зрели парадајз
- 1/2 кашике. свежи листови босиљка (добро нарезати)
- 2 шалотке у малим коцкицама
- 3-5 резаних дијагонално 1 цм кришке зелених стабљика лук (само бели и бледо зелени делови)
- 2 кашике кашике соја сос
- 1 кашика. л. балзамични сирће
- 1/4 Арт. маслиново уље
- Сол (ако је потребно) и млевени црни бибер
Рецепти са сличним састојцима: рибљи филе, соја сос, лук зелено, бели лук, дијон сенф, балзамични сирће, пиринач сирће, гљиве, сос салса, парадајз, босиљак, лимета
Припрема рецепта:
- Припремите маринаду за рибу: Ставите у малу посуду 3 лимете и загрејте их у микроталасној, да се повећају мирисна и сочна. Пустите их да се мало охладе. Кроз рупу унутра додајте бели лук, ђумбир, један по један, поклопцу радне мешалице, рижино сирће, соја сос и зелени лук. Тада без искључивања блендером, исциједите сок из вапна на којима се греје микроталасним пећницом. Пут рибе сабљарке у посуди и напуните маринадом. Поклопите и ставите унутра фрижидер 6-8 сати
- Припремите маринаду папрати: Ставите младице папрати у посуди. Додајте сос од винаигрете рупа у поклопцу радне мешалице, једно рижино сирће, једно бели лук и сењ Дијон. Затим, без искључивања блендера, сипајте танка струја маслине мало. Со и бибер по укусу, сипати по папрати. Поклопите и оставите да стоји у фрижидеру око 6 сати. (Овај кисели замењује поступак кување.)
- Кухајте свежу салсу док се грилл загреје риба. У посуди помешајте сојин сос и балзамични сирће, танко сипајте маслиново уље у току наставка, а наставите да му степате шлагом. Он сјецкајте листове босиљка и додајте у посуду са парадајзом, шалотка и зелени лук. Сол и бибер по укусу. (Пре додавања зачина пробајте салсу, као соја сос прилично слано.)
- Киселу рибу намажите уљем, сољу и бибером. Пеците рибу неколико минута са сваке стране, немојте додирнувши је тако да се комадићи не распадну. Онда се одмарајте пребацити на даску за сечење и исећи на кришке. Нау врућој тави испржити гљиве морел у маслиновом уљу на 10-13 минута, ставите мало на средину тањира за сервирање. печурке, додајте кришку рибе и киселе папрати, Сервирајте са свежим салсаом у засебној посуди за салату.
