Њујоршки рецепт са бифтеком на жару са кукурузном салатом. Месо се преко ноћи маринира у мирису биље, шалотка, бели лук и маслиново уље. Салата се прави од маринирано са сирћетом, шећером и куркумом помешано паприка, шалотка, ароматично биље и зачини. Такође, сос од љуте паприке припрема се за сервирање, јалапенос, чили у праху, сок од парадајза и сенф пријатељи: 
Фотографија јела: Кон Пулос Вријеме: 8 сати. 50 минута Потешкоћа: средња Оброк: 4 У рецептима се користе мерни спремници запремине: 1 шољица (ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (120) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (ст.) – 60 мл 1кашика (кашика) – 15 мл 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл
Contents [hide]
Састојци за рецепт:
За одреске:
- 4 њујоршка одреска, по 225 г сваки (порционирани комади, говедина исечена са танке ивице леђног дијела лешине)
- 1 кашика. сјецкани коврчави першун
- 3 кашике. л сецкане шалотке
- 2 кашике. л сјецкани свјежи рузмарин
- 1 кашика. л сјецкани свјежи тимијан
- 1 чешња чешњака
- 1 кашика кашике ружичасти грашак од бибера
- Екстра девичанско маслиново уље
- Груба со и свеже млевени бибер
- Пахуљице морске соли
За кукурузну салату:
- 2 кашике. семенке кукуруза (отприлике 4 уши)
- 1/2 кашике. бело винско сирће
- 1 кашика. л шећер
- Груба со
- 1 кашика кашике куркума
- Сок од лимете
- 1/2 кашике. екстра дјевичанско маслиново уље
- 1 црвена паприка, сецкана на коцкице
- 1 жута паприка, нарезана на коцкице
- 1 шалотка, на коцкице
- 2 кашике. л. ситно сецкани свежи естрагон
- 1 кашика. л. ситно сјецкани коврчави першун
- 1 кашика. л. Смеђе са зачинима од јантара или 1 кашика кашике. зачињена млевена чили (рецепт за чили у праху)
За љути сос:
- 1/2 белог лука, коцкице
- Репично уље
- 1/2 мале зелене паприке, сецкане коцке
- 1/2 мале црвене паприке, сецкане коцке
- 1 велика чешња белог лука, ситно сецкана
- 1/2 мале јалапено, ситно сецкане
- 2 кашике. л. чили у праху
- 1/8 жлице кајенска паприка
- 1/2 кашике. квалитетан сок од парадајза
- 2 кашике. л. црно винско сирће
- 1/2 кашике кашике Дијон сенф
- Груба со
Рецепти са сличним састојцима: говедина, кукуруз, зачињени сос, јалапено паприке, слатке паприке, црни лук, шалотка, Дијон сенф, винско сирће, сок од парадајза, куркума, сок од лимете, бели лук, зачин чилија, млевена кајенска паприка, рузмарин, тимијан
Припрема рецепта:
- Маринирајте одреске: у мањој чинији помешајте першун, шалотка, рузмарин, тимијан, бели лук и бибер. Додај маслиново уље тако да у потпуности прекрије зачине. Одресци ставите у контејнер или затворену кесу, додајте маринаду и мик. Ставите у фрижидер на ноћ.
- Направите кукурузну салату: кукуруз ставите у посуду од неутралног материјала. У малом неутралном јастуку помешајте бело винско сирће, шећер, 1 кашика кашике. солна куркума и 1/4 чл. воде и доведите смешу да прокуха. Прелијте га кукурузом покрити заштитним филмом и оставити у хладњаку преко ноћи.
- Скувајте љути сос: намажите дно велике јајолике канолино уље и ставите га на средње јаке ватре. Додајте лук, паприка, бели лук и јалапенос. Парно поврће 5 минута да их омекша. Додајте чили у праху и кајену бибер. Зачините 2 минута. Додајте сок од парадајза, црно винско сирће, сенф и 1 кашика. воде, до кључале. Смањите топлоту на мало и кувајте 10-15 минута, док се умак не отопи набавите конзистенцију кечапа. Сипајте га у блендер и самљети док не постане глатко. Додајте по потреби 1 / 4-1 / 2 чл. воде да мало разблажи сос. Добро посолите груба со. (Умак се може направити унапред, до три дана, поклопити поклопите и чувајте у фрижидеру.)
- Загрејати роштиљ на умереној ватри. Извадите одреске од маринаде и добро посолите са грубом соли и зачините црном бибер. Пржите 4 минута са сваке стране до средње степен пржења. Одморите одреске док завршите. кување салате са кукурузом.
- Од кукуруза оциједите маринаду. Додајте маслиново уље и сок од лимете и оставите да стоји 5 минута. Затим додајте бугарски паприка, шалотка, пехтрак, першун, мешавина зачина Амбер и 1 кашика. л.љути сос. Одреске поспите са малом количином житарица морска со. Сервирајте месо са кукурузном салатом и ситно количина љутог соса.
