Сезонско погоршање љубави према окросхки пада за лето. Диверзификујте своје гастрономске навике. Заслужено понос домаћице је окрошка са раковима! Тачније, са канцерозни вратови. Како кажу, ујутро у реци, а за ручком – на столу. Да, и у друштву укусног поврћа и биља!
Contents [hide]
Окрошка са раковима. Дон фреемен
Да бисмо скували окрошку са раковима, потребно нам је:
- Прокувана вода – 1л.
- Лимунов сок по укусу.
- Кисела павлака – додаје се на тањир.
- Рак грла – 8-10ком.
- Кувани кромпир – 2ком.
- Препелице (могу бити и пилећа) – 6 ком.
- Краставци – Количина по вољи (4-5ком).
- Радисх – 8-10пцс.
- Зелење: лук, першун, копар.
- Ловоров лист, бибер, кишобран или сува копар.
Да бисте скухали ракове, користите кишобран или лагано сушени копар. То је тајна Донских Козака. Најукуснији ракови Кажу да је на Дону.
Окросх можете скувати са раковима овако:
Живот рака у кипућој води одмах се завршава. Стога као лигње, кухајте ракове не задуго. Након довољно кључања 5 минута на јакој ватри.
Најбољи начин да направите ракове је бацање готове зачине. Ставите сол тачно 1 кашика. по литру воде. Лаврусхка и бибер – у тренутку кључања, кишобрани – после како искључити ватру.
Очистите ракове, изрезујте вратове у зависности од величине комада. Ако су ракови мали, врат можете оставити читаве. Веома изгледа прелепо.
Кромпир, краставце нарежите на коцкице, ротквица нарибајте. Ситно исецкајте стрелице зеленог лука. Пола лука масе утрљајте са 2-3 жуманцета и соли. Ово ће дати посебан укус. окросхка. Преостала јаја ситно насјецкајте.
Масу излијте водом, додајте лимун или сок, зеље по укусу першун и свеж копар. Ваша супер окрошка са раковима спреман! Обавезно додајте киселу павлаку на тањире и свеже млевена паприка. Сервирајте до стола са криглом охлађене квасс.
Укусне идеје
Никада не кувајте ракове који се не крећу! Они могу да се отровају. Рак мора да је жив. Окросхка рецепт као и било који хладна летња супа је променљива. Нема ракова? Замените месо конзервирани ракови или шкампи.
