Рецепти од парадајза сушених на сунцу
“Када се сунце извози” – Сицилијанци га зову пресушено Парадајз Можете разговарати о укусу модне делиције на различите начине. Све зависи од методе и укуса зачина. У Италији користите одређену сорту парадајза и сушите их на сунцу. Испробајте наш рецепт са парадајзом осушеним на сунцу. Безусловна закуска добро.
Парадајз осушени на сунцу са рузмарином у рерни
За припрему парадајза осушеног на сунцу требат ће вам:
- зрели парадајз 2-2,5 кг
- Провансалско биље 1 пакет
- копар и тимијан за 2-3 гране
- рузмарин 1 гомила
- со 1 кашика соли
- бели лук 5 режња
- мљевени бибер црни прстохват
- маслиново (по могућности) уље 1 шољица
Парадајз можете сушити овако:
Парадајз исперите, преполовите и извадите семенке. Он Припремљени лим за печење Поставите пергамент папир. Воће поспите пергаментом, поспите сољу, бибером и Провансом биље. У сваку половину парадајза додајте мало уља.
Ставите посуду у претходно загрејану рерну на 60 степени. Сува Парадајз са отвореном рерном 6-7 сати. Парадајз је спреман када када се притисне, сок се не истиче.
На дно лименке сипајте мало уља и ставите гранчице рузмарина, копар, тимијан и сецкани бели лук.
Затим положите сушени парадајз и прелијте преосталом маслином уље, лагано натапање. На врх ставите рузмарин и бели лук затворите капке.
Парадајз се може сушити, као у Италији, на сунцу. Изложите лим за печење на улици. Сушење ће трајати најмање 3 дана. За ноћ обавезно ставите парадајз на суво место. Може се користити електрично сушење или зрачни грилл.
Парадајз осушени на микроталасној пећници
Наравно, сушење у рерни траје дуго, и љети уопће не желим укључивати рерну. Постоји диван излаз – микроталасна
Парадајз добро исперите, осушите пешкиром и исеците у 4-6 делова.
Ставите у облик са не високим странама уско једна уз другу, поспите зачинима и сољу, додајте мало уља.
Парадајз се припрема од 3 до 5 минута, зависно од снаге и сочност парадајза.
Укључите пуну снагу и подесите временски интервал на 5 минута, пазите на поступак.
Парадајз извадите након што искључите рерну 10 минута Исциједите сок који се истиче. Микроталасно воће још 3 минута.
Сушене рајчице положите по истом принципу као у првом рецепт. Поклопите и након 24 сата извадите фрижидер.
Укусне идеје:
Сушене рајчице на сунцу могу се чувати на два начина: први у уљу, и друго: ставите сушене сезонске рајчице у платно кесе. Пре употребе намочите парадајз у бело вино топла вода 10 минута. Зачините маслиновим уљем.
Уз сушени парадајз припремају се јела од пице, рибе и меса, разне сосове. Користите уље као прељев за салату.
