Похована печена говедина – савршен рецепт за чвршће резове, на пример, делови грлића материце, који нису баш погодни печење у рерни. Запечено у парадајз сосу месо постаје врло њежна и сочна и стјече укусан кисели укус парадајз, који је у складу са говедином. У исто време пуни повртни сос својим соковима, што га чини укусним подмладак Претходно пржите комад меса тако да буде од свих стране прекријте хрскавом храном, а затим их прелијте обрисанима парадајз, прекријте поврћем, гљивама и парите пари сати. У једној тави имаћете сјајну свечану вечеру мяса, овощного гарнира и подливы. 
Time: 3 час. 20 минута Потешкоћа: лагане порције: 8 У рецептима се користе мерне посуде запремине: 1 чаша (ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (Арт.) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (60) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашичица кашике (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 1 комад (1,5 – 1,8 кг.) Цервикално-лопузног дела говедине, екстра исећи масноћу
- 3 кашике. л. маслиново уље
- 1 конзерва рајчице у конзерви
- 1 кашика. вода
- 2 лука, преполовите
- 2 режња белог лука, сецкани
- 1 гомила мини шаргарепе
- 2 стабљике целера, сецкане
- 1 кашика. шампињоне, пререзати ноге и преполовити
- 2 гранчице свежег рузмарина
- 4 гранчице свежег тимијана
- 2 ловорова листа
Рецепти са сличним састојцима: говедина, шампињони, парадајз, целер, црни лук, бели лук, шаргарепа, ловоров лист, рузмарин, тимијан
Припрема рецепта:
- Добро посолите и попаприте комад меса са свих страна. Ввелики казан од ливеног гвожђа или други тешки лонац са уском поклопац који се може закључати, загрејте на умереној топлоти 2 кашике. л.уља. Месо пржите са свих страна, узимајући времена за прављење добра кора. Затим улијте воду и додајте парадајз.
- Распоредите поврће и биље око меса, соли и бибера, сипајте преосталу кашику уља. Покријте тепсију и смањите топлоту на минимум. Пирјајте око 3 сата, залијевајући сваки 30 минута са течношћу из таве док говедина не постане тендер.
- Насјецкајте месо и ставите на плех окружен поврћем. Послужите са течношћу у којој је била пирјана. Печени говедина са сенфом и биљним коре павлака са хреном. Ово јело се комбинује са црним вином од грожђа. Сорте Гренацхе.
