Јуха за ову срдачну италијанску супу кува се са коре сира Пармезан, захваљујући коме добија лагано слани укус са ореховыми нотками. 
Time: 45мин Тежина: лако Порције: 6 У рецептима се користе димензије запремина: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (60 ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 чајна кућа кашика (тсп) – 5 мл.
Contents [hide]
Састојци за рецепт:
- 700 гр. пилећа прса без коже
- 2 кашике. (80 гр.) Веома широке резанци од целог зрна
- 3 кашике. свежи шпинат
- Комад коре од пармезана дужине 5-8 цм. (Необавезно)
- 8 кашика. залиха пилетине са мало соли
- 1 сецкани лук
- Ступ здробљене црвене паприке пахуљице
- 6 целих гранчица першуна плус 1 кашика. л. сјецкани лишће
- 6 трака корице лимуна (8 цм.) По лимуну
- 1 мала (2 кашике) нарезана на главу танких кришки коморач, горњи изданци остављају за јуху
- 1 кашика. л. екстра дјевичанско маслиново уље
- 2 нарезане шаргарепе (1 кашика)
- 2 резане стабљике целера (1 кашика)
- Груба со
- 2 кашике. л. рибани пармезан, плус још мало за филинг
- Сок од лимуна
Рецепти са сличним састојцима: пилећа прса, резанци, спанаћ, шаргарепа, целер, лук од коморача, лук, црвена паприка житарице, першун, пармезан, лимунов сок
Припрема рецепта:
- У тави за печење на средње јакој ватри загрејати уље. Положи лук црвена паприка ситно испржити и пржити док лук не омекша, 5 мин. У овоме вежу першинове гране, лимунову корицу и изданци коромача. Ставите ову гомилу зачинског биља у посуду за печење, сипајте у чорбу, 2 кашике. вода и ставите пилетину и, ако се користи, сир од коре. Доведи пирјајте док кухана пилетина, око 8 минута. Ставите пилетину на даску за сечење и оставите да се мало охлади, тако да можете да га узмете са рукама. Месо одвојите од костију крупно влакна.
- У бујону додајте сецкани коморач, шаргарепу и целер со на укус. Наставите кухати док поврће не постане мекано, 5 мин. Додајте резанце и кувајте док не стоји денте, око 5 минута. Ставите комаде пилетине, першунов лист, сецкани шпинат и Пармезан Кувајте док се пилетина не загреје и шпинат не скува. Извадите гомилу зачинског биља и корицу сира. Сипајте супу дубоко тањире за сервирање, додајте сок од лимуна по укусу и послужите, посуто пармезаном.
