Можда нема бољег начина да се искрцати након тога фрижидер за празничну вечеру него кухање ове срдачне супе ћурке Користећи пуреће кости за јуху, спремате их пени потрошен на куповину живине. Додајте сочно поврће и биље. Ако је преостали надјев за живинско пуњење направљен од обични састојци, само га учините нежнијим клецки. 
Time: 1 hour. 45 минута Тешкоћа: лако Сервис: 6 Измерених посуда користи се у рецептима запремина: 1 шољица (240 ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (ст.) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (Арт.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
За јуху:
- Кости једне печене ћуретине тежине 5,5 – 5,6 кг. без остатака месо
- 2 кашике. ствари за пуњење перади
- 1 велики лук (велики исечен на четири делови)
- 2 огуљене шаргарепе (грубо сецкане)
- 2 стабљике целера (грубо сецкане)
- 4 здробљена режња белог лука
- 1 ловоров лист
- 10 грашка црног бибера
- 2 јаја категорије ЦО
- 6 кашика. л. пшенично брашно, плус још мало по потреби
- 1/2 кашике кашике со, плус још мало по потреби
- Млевени црни бибер по укусу
За супу:
- 2 кашике. сјецкано преостало пуреће месо
- 1 велики лук (исецкати)
- 2 огуљене шаргарепе (исечене на кришке)
- 2 стабљике целера (исечене на кришке)
- 1 кашика. л. маслиново уље
- 2 режња белог лука (исецкана на кришке)
- 2 гранчице свежег тимијана
- 1 кашика. остаци кукуруза
Рецепти са сличним састојцима: ћуретина, јаја, брашно, лук лук, бели лук, целер, шаргарепа, ловоров лист, црни бибер грашак, тимијан, кукуруз
Припрема рецепта:
- Боуиллон: Ставите пуреће кости у велику таву, лук, грубо сецкана шаргарепа и целер, здробљени бели лук, ловоров лист, бибер и црни бибер додајте толико воде да покрије кости, око 2 литре. Доведите воду да прокуха, а затим смањите топлоту за одржавање полако прокухајте и кувајте сат времена. Уклоните са ватре и проциједите на уклоните тврде комаде. Провуците течност кроз фину мрежицу цедило и сачувајте. Требали бисте добити око 10-12 кашика.
- Кнедле: У овом тренутку у малој посуди мешајте док једноличност јаја, брашно, 1/2 кашике кашике со и мало црног бибера. Додајте пуњење за пуњење птице и измешајте. Цовер анд сачувај.
- Супа: Обришите таву чистим папирнатим пешкиром. У њој загрејати уље на средњој топлоти. Ставите сецкани лук и бели лук и пржите док не постане мекан и прозиран, око 6 минута. Додајте сецкану шаргарепу и целер, гранчице тимијана, преостали лук и лагано прокухати. Пре кувајте поврће мекоћа, око 10 минута
- Влажне руке (види врх), уваљајте у куглице на кашику без клизача помешајте кнедле и умочите их у кључају супу. Цоок док се кнедле не појаве, 3-4 минута. Нежно додајте пуреће месо, кукуруза, соли, бибера и кувајте док се не дода састојци се неће загрејати. Послужите одмах. Особље може бити различитог степена влажности. Ако је тесто за кнедле испало је превише мекано и немогуће је котрљати, додајте кафена кашика брашна док не постане довољно густа могла је да котрља лоптице.
