Пиво од свињетине од киселог купуса – детаљан рецепт приготовления. 
Time: 3 час. 20 мин Тежина: лако Сервирање: 8 – 10 У рецептима, одмерено запремина: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (60 ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 чајна кућа кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 450 гр исецкати на кришке дужине 8 цм, кобасицу од белог лука или суве кобасице
- 450 гр исецкати на кришке дужине 8 цм или телећа кобасица
- 4 танке димљене свињске котлете без кости (или 8 врло) мале димљене свињске котлете без костију)
- 2 свињска штапића (направите резове на кожи)
- 900 гр. свјежи или конзервирани кисели купус
- 4 жлице. л. (60 гр.) Маслац или патка, пилетина или гусја маст
- 110 гр. исечен је димљен дебљине 1 цм чипс од сланине и јабуке
- 3 огуљена и насјецкана колутића средње лук главе величина
- 4 гранчице свежег тимијана
- 2 ловорова листа
- 1,5 тсп грашак црни бибер
- 8 мало згњечених бобица боровице
- 1 глава белог лука преполовљена на пола
- 2 кашике. пилећи презли
- 2 кашике. тамно или јантарно пиво
- Креол од пуног зрна или Дијон сенфа за филинг
Рецепти са сличним састојцима: свињетина, сланина, купат (кобасице за пржење), кобасица, кисели купус, патка маст, лук, бели лук, ловоров лист, црне паприке, бобице боровнице, тамно пиво, интегрални сенф, тимијан
Припрема рецепта:
- Загрејати рерну на 160 ° Ц. Кисели купус ставите у фил. и брзо исперите да уклоните мало соли из сланице: немојте испрати је предуго, иначе ће изгубити већину твој укус. (Ако купус није превише слан, искористите га као тамо.) Стисните да уклоните већину сувишне течности. Ввелика посуда неактивног материјала на умерено слабој топлоти истопити 3 кашике. л. (45 гр.) Маслац и ставите сланину. Кувајте док се већина масноће не растопи, отприлике 4 минута. Додајте лук и наставите да пржите док не омекша, 8-10 минута, али не хајде да га смекнемо.
- Пребаците смесу од сланине са луком у посуду за печење неактиван материјал или велика тава за печење. Додајте исцеђени купус и измешати. Узми мали комад газе и направи букет укус тимијана, ловоров лист, црни бибер, грашак, бобице боровица и бели лук. Ставите у посуду за печење. Додајте кашике, пилећи фонд и пиво, измешајте. Покријте образац и пеците без мешања све док резнице не постану готово мекане, око 1,5 сата
- У овом тренутку, талити се у великој тави на великим врућинама преосталу кашику путера и посолите кобасицом обе стране. Затим пржите свињске котлете готово мекан, извадите калуп из рерне. Ставите кобасицу купус. Ако је течност испала мање од 2/3, додајте другу мало воде. Покријте тепсију и вратите је у рерну. Кувајте око 30 минута, док кобасица не буде мекана и мекана. загрева. Додајте свињске котлете, ставите их на купус и притисните доле. Покријте и поново напуните рерну. Цоок док свињске котлете не буду топле и меке, још једно 30 минута Извадите калуп из рерне и одбаците букет гарнира. Сервирајте одмах, стављајући у свако сервирање кобасица сваке врсте, део резнице, део свињског чоколаде и мало купуса. Стави столна сенф.
