Португалска пилећа супа – детаљан рецепт приготовления. 
Time: 1 hour. 20 минута Тежина: лако Сервирање: 4 – 6 запремина: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180) – 180 мл. 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (60 ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 чајна кућа кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 1 нарезана пилетина
- 1 грубо сецкана стабљика целера
- 1 грубо насјецкани лук
- 3 здробљена режња белог лука
- 4 гранчице першуна
- 2 кришке лимунове коре
- 4 гранчице менте
- 1/4 жлице здробљене црвене паприке или по укусу
- 3 л залиха воде или пилетине
- 120 гр. пиринчани резанци
- Сок 1/2 лимуна (2 кашике Л.)
- 1/4 Арт. исјецкана нана
- Сол и кајенски бибер по укусу
- Саднице пасуља, за украс
Рецепти са сличним састојцима: резанци од риже, пилетина, целер, лук, бели лук, лимунска коштица, першун, нана
Припрема рецепта:
- У великом или средњем лонцу за супу помешајте пилетину, целер, црни лук, бели лук, першун, лимунову корицу, гранчице нане, здробљене црвене паприке и воде. Закухајте уклоните пену, смањите топлоту и наставите да кувате 45 минута. пре мека пилетина. Проциједите јуху кроз ситно мрежасто сито. Ставите пилетину на тањир и оставите да се охлади. Одбаците преостало поврће, сипајте промућану јуху у таву и наставите. кухајте док јуха не постане мирисна.
- Намочите рижине резанце у лонцу са кључалом водом 8-10 минута., пресавијте у фил за додатак и исперите водом.
- Кад се пилетина довољно охлади да вам руке не спаљују, Одвојите месо од костију и исеците га на мање комаде. Пут месо у бујону и кувајте 3-4 минута. Додајте лимунов сок, менту, со бибер по укусу и кувати 2-3 минута. Тањир са пиринчем пилећи чорби са резанцима, по избору гарниран клицама од пасуља, кришке лимуна и гранчице менте.
