Ступа је густа, богата супа, крижанац између супе и гулаша. Његов име долази од спајања две енглеске речи чорба – гулаш и супа – чорба. Хвала његова нутритивна вредност и богат укус Ступа је идеалан за квалитетан ручак у хладној сезони. Као и код паприке, ступа долази са много богатих засићених укуса и ароме које, када се мешају, греју не само тело, већ и душа. Направите италијанску супу на бази млевеног меса од Италијанске кобасице, броколи рапини, тестенине, зачини и пуно сира. Можете темељити супу од меса и зачинског биља кувајте унапред, а пре сервирања помешајте је са тестенином, као описано у рецепту, или сипати било које готове житарице са њим желанию. 
Time: 1 hour. Потешкоћа: Лагане порције: 4 У рецептима се користе волуметријске посуде запремине: 1 чаша (ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (Арт.) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (60) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашичица кашике (тсп) – 5 мл.
Contents [hide]
Састојци за рецепт:
- 1 велика гомила рапуна, 550 – 700 гр.
- 1 кашика. л. маслиново уље
- 550 – 700 гр. зачињена италијанска кобасица без љуске
- 1 лук, сецкан
- 3 до 4 режња белог лука, ситно сецкани или врло танки сјецкани
- 1 црвена чили паприка, врло танко исецкана
- 2 кашике. л. исецкани свежи листови тимијана
- 1 кашика. л. лимунова корица
- Мало мљевеног мушкатног орашчића
- 6 кашика. пилећи презли
- 2 кашике. вода
- О 3/4 чл. ореццхиетте тјестенина
- Рибани пецорино или пармезан, сервиран
- Хрскави хлеб, нпр. Циабатта
Рецепти са сличним састојцима: купат (кобасице за пржење), броколи, чили бибер, пасте ореццхиетте, лимунска корица, мушкатни орашчић, тимијан
Припрема рецепта:
- У лонцу средње величине на средње јакој ватри улијте мало воду до врења, а затим је посолите. Изрежите рапин и насјецкајте траке дужине 4 до 5 цм. Кухајте при брзом кључању до смањите горчину, око 4-5 минута, а затим је ставите у ледену воду и добро осушити.
- Загријте котлу или велику таву на средње јакој топлоти и сипати маслиново уље. Додајте кобасицу и пржите је пробијајући кашика млевене каше, 7 – 8 минута. Додајте лук, бели лук и паприке чилија и пржите још неколико минута. Додајте тимијан и лимун додајте рапини и поспите мало мушкатног орашчића, додајте чорбу и воде и до кључале. Само неколико. неколико минута да се мешају сви укуси. Искључите пећ, охладите и чувати у фрижидеру.
- Загрејати супу на лаганој ватри и довести до кључања. Додајте пасту и кувајте док ал денте, око 10 минута. Сипајте чорбу у плитке чиније и поспите сиром. Послужите уз хлеб и пиће.
