Шпанска говеђа супа – детаљан рецепт приготовления. 
Time: 2 час. Потешкоћа: Лако Оброк: 4 – 6 У рецептима се користе волуметријске посуде од 1 чаша (ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (Арт.) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (60) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашичица кашике (тсп) – 5 мл.
Contents [hide]
Састојци за рецепт:
- 900 гр. говеђи дрзак са костима
- 340 мл. говеђа јуха
- 340 гр парадајз парадајз
- 4 уши кукуруза
- 1 глава купуса
- 2 чајота (могу се заменити тиквицама од тиквица)
- 6 огуљене шаргарепе
- 4 необрађена гомоља печеног кромпира (нпр. Варива Руссет)
- 1 кашика. л. со
- 1 кашика. л. бибер
- 1 мала глава бијелог лука на коцкице величина плус 1 кашика. сецкани лук за украс
- 1/4 Арт. сјецкани килантро плус више за украс
- Прокувана вода
- 1 кришка лимуна или лимете
- Тортиља од кукуруза Тортиља за сервирање
- Јалапено бибер нарезан за послуживање
Рецепти са сличним састојцима: говедина, парадајз, кукуруз, кромпир, тиквице, мексички краставац, шаргарепа, купус бела глава, тортиља, јалапенос, липа, лук, килантро
Припрема рецепта:
- Говедину нарежите на крупне комаде, оставите мало месо на кости, јер коштана срж је важан елемент јела. Пржити кришке говедине са сецканим луком, сољу и бибером. Кад месо смеђег лука, додајте говеђу чорбу и пирјани парадајз. Донеси смеша до кључања, а затим смањите топлоту тако да течност тешко прокухајте и кувајте око сат времена, док говедина не омекша.
- Оперите поврће. Одрежите свако ухо кукуруза и свако гомољ кромпира у 4 дела. Насјецкајте шаргарепу и истуците исту комадићи (ако користите тиквице, комадићи требају бити већи, јер кува се брже него цхаиот). Ставите поврће у супу. Сјецкајте 1/4 кашике. килантро и додати у смешу. Сипајте воду тако да покривено поврће и довести смешу да прокуха.
- Смањите топлоту на средњу и кувајте 20 минута. Главу купуса преполовите, а затим на 3 дела, оставите пањев. У смешу ставите комадиће купуса и кувајте још 10 Мин. Послужите намазањем тако да у сваком тањиру има комада сво поврће. Сипајте сок од лимуна или лимете. Послужите уз угријане кукурузне тортиље. Сјецкани лук послужује се уз супу. килантро тако да их можете додати по вашем укусу. Такође можете да додате сецкане паприке од јалапена да би се “очистио мозак”.
