Јамбалаиа са шунком и козицама – детаљан рецепт приготовления. 
Time: 55 мин.Тежина: средња количина: 4 рецепта се користе у мереним посудама запремина: 1 шољица (240 ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (ст.) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (Арт.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 1 кашика. сирови дуги зрно белог пиринча
- 180 гр. димљена шунка, исјечена на коцкице
- 400 гр. коцкице парадајза
- 450 гр огуљене средње козице
- 1 кашика. л. маслиново уље
- 1 велики лук, коцкице
- 1 црвена паприка, сецкана на коцкице
- 1 зелена паприка, нарезана на коцкице
- 2 режња сецканог белог лука
- 1/2 кашике кашике со и више укуса
- 1/4 жлице млевени црни бибер, плус још укуса
- 1 кашика кашике паприка
- 1/2 кашике кашике сушен оригано
- 1/2 кашике кашике сушени тимијан
- 1 ловоров лист
- 1/4 жлице кајенска паприка
- 1 кашика. л. парадајзна паста
- 2,5 тбсп. пилећи презли
- Љути сос
Рецепти са сличним састојцима: рижа дугог зрна, парадајз, паприка слатка, млевена кајенска паприка, оригано, тимијан, паприка, сос зачињена, шунка, козице
Припрема рецепта:
- Загријте уље у великој котлини или тави на средње јакој ватри. Додајте лук, паприку, бели лук и пржите док поврће не почне омекшати, око 10 минута Помешати са преосталих 11 састојака. Закухајте.
- Додајте пиринач, посолите, смањите топлоту и пирјајте 20 мин., Или док се рижа не скува и упије највећи део течности. Додајте козице и кувајте под поклопцем још 5 минута, или док шкампи не буду скуване. Додајте со и бибер по укусу. Послужите са сосом од љуте паприке.
