Слатко и кисело супа од црвеног купуса – детаљан рецепт приготовления. 
Time: 1 hour. 40 мин Тежина: лако Сервирање: 4 – 6 запремина: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (60 ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 чајна кућа кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 1 исечен на 4 дела, огуљен од пањева и веома танак исецкана глава црвеног купуса
- 1 кашика. л. маслиново уље
- 6 исецканих кришки или врло танко нарезана димљена сланина
- 1 ситно сецкани крупни лук
- 1 огуљена и ситно сецкана велика мрква
- 1,5 тсп сјеменке кумина или кумина
- 1 ситно сецкана Бребурн јабука, северни извиђач или друге тврде, благо киселе сорте
- Млевени бибер
- Млевени орашчић
Гарни букет:
- 5 – 6 бобица боровица
- 3-4 пупољка клинчића
- 2 свежа ловора
- Наранџаста корица
- 1 мали штапић цимета
- 1/4 Арт. јабучно или винско сирће
- 2 кашике. л. посути тамно смеђим шећером
- 6 кашика. пилећи презли
- Со
- Послужите са швајцарским сиром на жару или врло зачињен бели чедар сир на кнедле или интегралне житарице хлеб
Рецепти са сличним састојцима: црвени купус, лук лук, шаргарепа, јабуке, мушкатни орашчић, бобице смреке, каранфил, ловоров лист, цимет, семенке кумине, кумин, кору наранџе, винско сирће, смеђи шећер, сир чедар, хлеб од целог зрна, сланина
Припрема рецепта:
- На умереној ватри загрејте велику таву или супу за печење тава. Сипајте кашику маслиновог уља и положите сланину. Пржите док сланина није хрскава, пребаците на тањир и сипајте мало масти ако је исцурило више него што је потребно, да покрије дно посуде.
- Додајте лук, шаргарепу, семенке кумине, јабуку и измешајте неколико минута. Затим додајте купус и кад се слегне, зачините црни бибер и мушкатни орашчић. Покријте тепсију лагано поклопите и кувајте купус док кувате врећицу. Ставите у газу бобице боровнице, клинчићи, ловорови листови, корица наранџе, везајте цимет и кухињске нити за ивицу тепсије.
- Сипајте кесице у посуду и помешајте са купусом. Додајте сирће уклањање лица, смеђег шећера, бујона и воде са таве. Донеси супа до кључања. Смањите топлоту и крчкајте 1 сат -1 х. 30 минута, све док купус није врло мекан, а супа није згушњава. Поново ставите пржену сланину у таву со на укус.Оставите да се охлади и чувајте као оброк или послужите уз сендвиче са сиром на жару.
