Јуха од свињетина са брусхалима и резанцима
У кувању, открића се дешавају стално. Узима као основу Француски Еинтопф, правили смо супу од свињетине! Рецепт – са Брисел клице. Комбинација није случајна! У француској супи оно што се припрема од јањетине, масноћа апсорбује и репа. У нашем рецепту Бриселски клице играју ову улогу.
Свињска чорба са брусхалтерима и домаћим резанцима
Прво јело треба сматрати најкориснијим изумом. особа која испуњава главну сврху – да се храни срдачан и користан. Па, како скувати укусну чорбу – рећи ћемо на примјеру рецепта – свињска супа са брусхалима. Би тим више што су јела са брусхалтерима постала прилично популарна.
Да бисте направили свињску чорбу са брусилима, клице вас требаће:
- Свињетина (каша са ребрима ће бити укуснија) – 500г
- Бриселски клице (свежи или смрзнути) руже купуса) – 500г.
- Вода – 1л.
- Резанци (укусни, наравно, домаћи резанци) – 200г.
- Шаргарепа (ситне кореновке) – 2ком.
- Сир – 30г.
- Зачини: мушкатни орашчић (!), Бибер и со.
Који год папар изабрали: црна, црвена, зелена – ово зачин ће одјекнути. Овде доминира мушкатни орашчић. Али не претјеривати! Утрљајте орахе неколико минута пре него што будете спремни први курс.
- Зелено: лишће целера.
Можете користити першун. Не додајте копар. Мирис ова супа треба да буде избалансирана.
С брусилицом можете направити и јуху од свињетине овако:
Месо исецкајте на мање комаде. Добро се загрејте посолите и попаприте свињетину тако да се формира кора. Сок остаће као да су унутра запечаћени. Довољно 15 минута пржење.
Месо прелијте кључалом водом, посолите. Након 10 минута, спустите клице купуса, сецкана шаргарепа.
Што се тиче резанци, онда сами одредите временски интервал. За домаће резанце у правилу није потребно пуно времена. Продавница производ (у зависности од разреда) обично се кува дуже.
Након кључања месо треба проћи најмање 20 минута. Стога на основу њих одредите време “оптерећења” резанци параметри.
У Француској волите густу супу. Ако желите јело слично Еинтопф, потамни масу без прекривања таве поклопац.
Сир нарибајте и промешајте у кључалој ароматичној кавици. Сећи ситно лишће целера, нарибајте мало мушкатног орашчића, додајте у готово кувану свињску супу.
Укусне идеје
Како другачије изненадити вољене на породичној вечери? Покушај направите супу од квиноје! Ова чудо житарица не може пропасти свиђа ми се. Штавише, у „храни Инка“ много користи.
