Тексашки чили – детаљан рецепт за кување друзьями: 
Time: 2 час. 40 мин Тежина: средње Серви: 6 – 8 запремина: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (60 ст.) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл 1 чајна кућа кашика (тсп) – 5 мл
Састојци за рецепт:
- 1400 гр. говеђе раме нарезано на коцкице 2.5 види
- 1600 гр. ручно пире конзервирано парадајз у сопствени сок
- 3 огуљена сушена инћуна без семенки
- 2 кашике. л сушен оригано
- 2 кашике. л слатка паприка
- 2 кашике. л. цели коријандер
- 1 кашика. л. семенке кумина
- 1 кашика. л. чили у праху
- 3 кашике. л. маслиново уље
- 2 сецкана лука
- Со и млевени црни бибер
- 6 насјецканих чешњака чешњака
- 1 сјецкана конзерва паприке цхипотле
- 0,5 резаних јалапеноса
- 1 штапић цимета
- 1 кашика кашике шећер
- 2 кашике. л. маса харино брашно (кукурузно брашно)
- Рендирани сир Кесо Фреско (мексички меки свјежи сир од кравље или козје млијеко) за украс, може се заменити Адигхе сиром
- Цилантро оставља за украс
- Вапнени клинови за украс
Рецепти са сличним састојцима: говедина, парадајз, паприка инћуна, јалапено паприке, кесо фреско сир, оригано, паприка, коријандер, кумин, зачин за чили, чичерка паприка, цимет, килантро
Припрема рецепта:
- На малу ватру ставите малу таву без уља, додајте инћуне, оригано, паприку, коријандер, кумин и чили прах. Пржите док зачини не дају арому, око 2 минута. Самљети зачине млином зачина или процесор за храну у фином праху. Одложи.
- Загријте велики лонац са дебелим дном на средњој топлоти; додајте 3 кашике. л. маслиново уље и лук. Попржите лук постаће мека и почеће карамелизирати, отприлике 10 минута. Говедину осушите, поспите сољу и бибером. Додајте месо посолите и кувајте, често мешајући, док се од свих не порумени журке, око 10 минута. Додајте 2 кашике пржене смеса зачини, бели лук, кипотле, јалапенос, парадајз, штапић цимета и шећер. Посолите и добро измешајте. Додајте мало вруће воде тако да се месо покрије течношћу. Закухајте оставите да се крчка под затвореним поклопцем 1,5 сати.
- Извадите месо и вилицом га разделите на влакна. Стави вратите у шерпу, додајте маса харина брашно и пирјајте још 10 минута без поклопца док се не згусне. Пробајте и додајте зачин по укусу. Приликом послуживања, гарнирајте текас чили са кесо фреско сиром, лишће кришке цилантро-а и лимете Још једна верзија јела.
