Тоскана пасуља од белог лука – детаљан рецепт приготовления. 
Time: 40 мин. Потешкоћа: Лако Оброк: 4 У рецептима се користе мерни спремници запремине: 1 шољица (Чл ) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (120) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1кашика (кашика) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 1 лименка (425 гр.) Бели пасуљ
- 1 лименка (425 гр.) Сецкани парадајз
- 2 кашике. л. маслиново уље
- 60 гр исјецкану шунку
- 1/2 црвеног лука, сецкан
- 5 чешња белог лука (1 целина, 4 млевене)
- 2 шаргарепе, исецкати на пола по дужини и ситно сецкати
- 2 стабљике целера, ситно сецкане
- 2 кашике. л. рибани пармезан, плус мали кришки коре пармезан
- 4 дебеле кришке хлеба од целог зрна
- 1 мала глава ендивије (есцариол салата), сецкана
Рецепти са сличним састојцима: бели пасуљ, парадајз, шунка, Пармезан, црвени лук, бели лук, шаргарепа, целер, салата ендиван, хлеб од пуног зрна
Припрема рецепта:
- Загрејати 1 кашику. л. маслиново уље на средњој великој ватри тава са дебелим дном. Додајте шунку, црвени лук и исецкан бели лук. Кувајте, мешајући, око 2 минута. до мекоће лук. Додајте шаргарепу и целер. Помешајте, кувајте око 5 мин. док поврће не постане мало мекано. Додајте пасуљ, парадајз, 2 ст. вода, кора пармезана, 1/2 кашике кашике. со и прстохват бибера. Лагано прокухајте, а затим поклопите и кувајте док меко поврће, 15-20 минута Уклоните кору пармезана.
- У међувремену, лагано тостите хлеб. Утрљајте кришке на обе стране обложите целим луком белог лука и поспите нарибаним пармезаном. Умијешајте ендивијску супу и кувајте, повремено мешајући, око 5 мин. док се листови салате не замотају. Врх у сваку чинију супе ставите кришку тостираног хлеба. Поспите преосталих 1 кашика. л. маслиново уље Можете видети још једну варијацију овога. супа (види рецепт за тосканску супу).
