Чикашки гамбо са кобасицом – детаљан рецепт приготовления. 
Time: 30 мин. Потешкоћа: Лако Оброк: 4 У рецептима се користе мерни спремници запремине: 1 шољица (ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (120) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (ст.) – 60 мл 1кашика (кашика) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 450 гр сирова слатка свињска млевена кобасица
- 1 кашика. л. маслиново уље
- 1 чешња чешњака, сецкати
- 1 лук, исечен на танке кришке
- 1 мала зелена паприка, огуљена и сецкана сламке
- 1 мала црвена паприка, огуљена и сецкана сламке
- 1 кашика кашике димљена паприка
- Прстохват пахуљица чилија
- 1 кашика. л. парадајзна паста
- 1/2 кашике. суво црно вино
- Једна конзерва (400 гр.) Конзервираног насјецканог парадајза унутра сопствени сок
- 4 жлице. кувани бели пиринач
- 2 кашике. л. танко насецкани листови свежег босиљка
- 2 кашике. л. насјецкани свјежи першун
- 1 кашика. Конзервирано поврће Јардиниер (кисело укисељено) Италијанско поврће), оциједите и грубо насјецкајте поврће
- Зрели проволон сир, нарибан
Рецепти са сличним састојцима: пиринач, јардиниере, проволоне сир, купати (кобасице за пржење), слатка паприка, парадајз, црно вино, пахуљице црвене паприке, босиљак, паприка, першун
Припрема рецепта:
- У великој тави загрејте уље на средње јакој ватри. Пржити кобасица, месање мљевеног меса дрвеном кашиком, до смеђе боје, око 5 минута. Преклопите месо у кашику помоћу реже. пан бели лук, црни лук, зелена паприка, црвена паприка, паприка и пахуљице чилија. Кувајте, мешајући, док не омекша, око 5 минута. Додајте парадајз пасту и пржите, мешајући, док паста не почне карамелизујте, 2 до 3 минута. Улијте вино и крчкајте док док не испари, отприлике 1 минут. Додајте парадајз са сока и кухајте док течност не испари, а сос се не згусне, од 6 до 8 минута.
- Прженом мљевеном месу додајте поврће уз рижу, босиљак и першун. Загрејте посуду, ставите смешу у 4 дубоке тањире. Поспите киселим поврћем и украсите ренданим сиром проволоне. Одмах послужите гумбо.
