Цхоризо домаћа кобасица – детаљан рецепт за кување. с друзьями: 
Time: 35 мин. Потешкоћа: Лако Оброк: 20 У рецептима се користе мерне посуде запремине: 1 шољица (ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (120) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (ст.) – 60 мл 1кашика (кашика) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 60 гр свињски стомак (око 4,3 м.)
- 2,3 кг свињетина без иверице са ивице пршута
- 2 паприке чипса у адобо сосу
- 5 режња белог лука
- 1/4 Арт. црно винско сирће
- 1/4 Арт. текуила
- 1/2 кашике кашике млевени кумин
- 4 жлице. л. груба со
- 4 жлице. л. Анцхо Цхили пудер
- 3-5 тсп пекуено чили у праху или кајенска паприка
- 2 кашике. л. гранулирани лук
- 2 кашике. л. паприка
- 1 кашика кашике сушен оригано
- 1/2 кашике кашике бели бибер
- Грилл биљно уље
Рецепти са сличним састојцима: свињски стомак, свињетина, бибер кифлица у адобо сосу, бели лук, кумин, паприка инћуна, кајенски бибер млевени лук у праху, паприка, оригано, бибер, цхоризо кобасица, винско сирће, текила
Припрема рецепта:
- Припремите љуску за кобасицу: умочите стомак унутра хладне воде 30 минута. док не омекша, а затим је исперите унутра пролазак воде кроз црева да би се уклонила сувишна со и проверио за рупе (трбух можете купити од већине месари).
- Самљети чили: уклоните семенке цхипотле паприке и исецкајте га у машини за прераду хране са белим луком, сирћетом и текила Свињетина: исећи све филмове на комад свињетину, а затим је исецкајте на кришке од 8 цм.
- Скувајте млевено месо: свињетину исецкајте у млинцу за месо (или унутра миксер са одговарајућом млазницом) са роштиљем за млевено месо са пречник рупе 5 мм. Ставите месо у отвор за храњење и лагано га гурнути. Зачините месо: прво морате дајте млевеном месу укус (извадите колутиће јер га морате гурнути рукама). Впомешајте суве зачине у малој посуди: кумин, со, чили у праху, лук, паприка, оригано и бела паприка. Затим зачините свињетину у слојевима. Половину млевеног меса ставите у већу посуду, прелијте са половином зачините смесе и додајте половину смеше белог сирћета остало је месо, зачини и мешавина белог лука. Премешајте све рукама ово је најбољи начин да се осигура да је све месо зачињено.
- Припремите љуску кобасице: извадите је из млинца за месо решетку и уградите млазницу за кобасице. Ставите цело црево врх млазнице, остављајући на крају комад довољан да завезати затегнути чвор; покренути омотач: при малој брзини строј за мљевење меса нежно убаците смешу кобасице у отвор руком водећи плашт одговарајућом брзином. Будите опрезни Не пуните шкољку и не тргајте је.
- Направите одвојене кобасице: искључите миксер, после након што ставите млевено месо 90 – 120 цм кобасице, прережите црево и завојите га. Поново завежите облог на млазницу и наставите пуњење црева. Кобасицу закачити и заврнути на сваких 20 цм., да набавим одвојене кобасице. Лај формиран кобасицу на лим за печење обложен пергаментним папиром и ставите унутра фрижидер за ноћ да се суши кобасица.
- Роштиљ кобасице: претходно загрејати једну страну роштиља на умерено високу температуру, а другу на ниску. Лагано намастите премажите уљем, а затим кобасицу пирјајте док је не порумени све стране, 6 – 8 мин Премјестите је у зону слабе топлине и наставите да пржите док се не скува, још 5 до 7 минута.
