Цурри пилетина – цјеловити рецепт за кухање. пријатељи: 
Време: 1 сат. Тежина: лако Сервирање: 4 – 6 У рецептима Запремина се користи у запремини: 1 шољица (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180 Чл. ) – 180 мл. 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (Арт.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 6 ком (или око 800 г.) одсечен од костију и коже, исечен преполовите пилећа бутина
- 450 гр четвртине кромпира
- 2 мала снопа грубо сецканих листова килантро, 1.5 ст.
- 1 гомила грубо сецканог свежег листа метвице, 1,5 кашике.
- 1 сјецкани црвени лук
- 6 режња белог лука
- 4 цм. Комад ђумбира, претходно огуљен и насјецкан
- 1/4 Арт. воде и још 1,5 кашике.
- 2 кашике. л. маслиново уље
- 2 сецкани лук – шалотка
- 2 кашике кашике млевени кумин
- 1 кашика кашике млевени коријандер
- 1/2 кашике кашике зачин “гарам масала”
- 1/2 кашике кашике млевена куркума
- 1/2 кашике кашике сладове сирће
- 1/4 Арт. природни јогурт шлаг до глатка
- Готов басмати пиринач или топли наан (индијски хлеб) – за стони феед
Рецепти са сличним састојцима: пилећа бутина, кромпир, лук црвено, бели лук, корен ђумбира, килантро, метвица, кумин, коријандер, гарам масала, куркума, басмати пиринач, наан колачи, јогурт
Припрема рецепта:
- Ставите килантро, менту, лук, бели лук, ђумбир, со и бибер (по укусу) у комбину (или блендеру) и млевећи док не постане пире хомогено стање. У процесу млевења додајте 1/4 кашике. вода и мутите док маса не постане густа конзистенција, попут масале. Одложите смешу.
- У великој посуди или дубокој тави загрејте маслиново уље. уље на лаганој ватри, доводећи га до кључања. Додајте шалотке и пржите, непрестано мешајући, док не добију златно браон боју.Додајте зачине и пржите још 30 секунди. Сипајте масала зачине у тепсију и Кувајте, непрестано мешајући, док се смеша не засити бојом и арома. Схватићете да је смеша спремна када постане засићене боје, на површини ће се појавити мале капи уља и масала се претвара у лепљиву масу Додајте пилетину утапањем сваки комад у масала мешавини и непрестано мешајте. Наставите даље Кувајте још 5 минута док масала не буде потпуно намочи пилетину. Додајте око 1,5 кашике. воде тако да је пилетина потпуно покривени кромпир и сирће. Онда, прокухајте смањите топлоту и пирјајте без поклопца док пилетина постаје мекан, а сос се не згусне мало, око 25-30 минута.
- Уклоните посуду са ватре и додајте јој јогурт. Додај укусна зачина, ако је потребно. Пребаците смешу на сервирање Послужите уз пиринач или индијски хлеб.
