Украјински борсцх – детаљан рецепт за кување друзьями: 
The photoпосуђе: Давид Росенгартен Вријеме: 3 сата. 1 5 минута Потешкоћа: Лако Оброк: 6 У рецептима се користе мерне посуде запремине: 1 шољица (ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (120) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1кашика (кашика) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 2 свињска штапића
- 700 гр. велика говедина брикет или врат у комадима
- 3 л говеђи јух или вода
- 1 ловоров лист
- 6 ком грашак црни бибер
- 3 клинчића
- 3 велике репе, печене и рендисане
- 4 жлице. л. црно винско сирће
- 4 чешња лука, ситно сецкана
- 2 кашике. л. шећер
- 2 кашике. л. (30 гр.) Маслац
- 1 велика шаргарепа, нарибана
- 1 кашика. исецкану црвену паприку
- 1 кашика. сецкани лук
- 3 ком коцкице кромпира
- 1/2 мале главице купуса, сецкати
- Од 225 до 450 гр. димљена кобасица, сецкана
- О 1/4 чл. квас од репе, сирћета или лимунов сок
- 1/3 Арт. свеж копар
- Кришке печене гуске, свеж копар и павлака за послуживање
Рецепти са сличним састојцима: репа, бели купус, кромпир, свињска димљена блитва, ловоров лист, црни бибер грашак, копар
Припрема рецепта:
- У великој лонцу месо комбинујте с јухом или водом, додати ловоров лист, бибер и свети зачин, донети прокухајте на јакој ватри, смањите топлоту и лагано пирјајте поклопац отворан од 2 до 2 сата 30 минута Науљите супу јуху одвојите од меса. Месо исеците са резнице и исеците на њега коцке. Исто урадите и са говедином. Вратите месо и залихе посолите и додајте репу, сирће, парадајз пасту и шећер; кувати испод поклопца 15 мин.
- У тави, загрејаној на умереној ватри, растопите кремасту уља, додајте шаргарепу, слатке паприке, лук, сол и бибер и пржите, мешајући док поврће не омекша; додајте их тава. Ставите кромпир и сецкани купус у тепсију и Кувајте 10 минута Додајте кобасицу и кувајте још 5 минута. Додај квасс по укусу, копар и бели лук и оставите да одстоји 10 минута. Сервирајте борсцх са кришке печене гуске, копра и павлаке.
