Јаја на ускршњем празничном столу су тврдо кувана јаја, који једу баш тако, али могу се укиселити бојом жутом бојом или бордо боје. Кисела јаја се користе у кувању разне салате. Тврдо кувана и огуљена јаја пробијен на неколико места и испуњен маринадом, у којој поред сирћета и воде, постоје многи зачини: коријандер, сенф, ловоров лист, горућа црвена паприка, лук и куркума – и она ће дати кисела јаја имају сјајну златну нијансу. Заједно са јајима ставите у маринаду и шаргарепу, исеците на танке траке. Маринирајте јаја у стакленим теглама у фрижидеру и испробајте их можно уже через сутки. 
Time: 25 мин. плус време маринирања Тешкоћа: лако Количина: 12 јаја у рецептима Запремина се користи у запремини: 1 шољица (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (Арт.) – 80 мл 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 2 и 1/4 чл. дестилованог сирћета
- 1 кашика. л. семе коријандера
- 1 кашика. л. сјеме жуте сенфа
- 1 кашика. л. шећер
- 1 ловоров лист
- Пола ситног лука, ситно сецкани
- 1 кашика кашике куркума
- 0,5 тсп пахуљице црвене паприке
- 1 мала шаргарепа исечена врпцама пилинге
- 12 тврдо куханих јаја, огуљених
- Специјална опрема: 3 стакла пола литра стакленке са поклопцима
Рецепти са сличним састојцима: јаја, шаргарепа, јабуково сирће, коријандер, сенф, ловоров лист, пахуљице црвене паприке, куркума
Припрема рецепта:
- У лонцу средње величине помешајте сирће, 3/4 кашике. вода, 3 кашике. л. соли, семенке коријандера, семенке сенфа, шећер, ловоров лист, лук, куркума и црни бибер и на лаганој ватри, лагано мешајући, доведите кухајте док се шећер и сол не отопе. Угасите ватру поклопите и пирјајте 5 минута.
- У међувремену прободите свако јаје кроз око 6 пута чачкалица. На дно 3 чаше ставите половину целе шаргарепе Конзерве од 0,5 литара У сваку теглу ставите 2 јаја, а затим преостала шаргарепа.
- Сипајте довољно маринаде да прекрије јаја, додајте још 2 јаја у сваку теглу и улијте још сока, да их прекривате без доливања до 0,5 цм. Затворите конзерве, охладите на собну температуру, а затим охладите најмање 24 сата. Сервирајте. Јаја се могу чувати у саламури у фрижидер до 5 дана. За ова кисела јаја можете направите маринаду од цвекле.
